Свекольник отличается от других холодных супов во многих аспектах. Во-первых, свекольник ближе по своим характеристикам к борщу, чем к другим холодным супам. Он имеет схожий цвет и содержит такие же основные ингредиенты, как свекла, бульон и квас или кефир.