Леонид Гелибтерман: "Еда - это всегда интимно"

В гостях у главного редактора «Правды.Ру» Инны Новиковой - Леонид Владимирович Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра.

Леонид Гелибтерман: "Во-первых, если мы рассуждаем о дегустациях, которые проводят компании, где эксперты или те, кто себя называет экспертами, таких тоже очень много, они на эту тему рассуждают. Я вообще считаю, что когда приходят люди неподготовленные на такого рода дегустации, чем меньше будет всяких умностей...ЛГ: Конечно. В третьем носе я чувствую что-то. Вот это не надо делать. Зачем? Надо просто понимать, что пришли люди, которым это может быть интересно. Надо с ними разговаривать простым, понятным человеческим языком. Вот приведу простой пример. Я с компьютерщиком очень сложно разговариваю. Для меня их язык птичий. Когда они начинают говорить о каких-то своих вещах, я просто через минуту чувствую, что ничего не понимаю. Я так же, как и вы, комплексую, фрустрирую, как угодно это назовите, но когда я вызываю человека, который занимается компьютерами, и говорю «слушай, объясни мне спокойным человеческим языком, вот мне надо то-то и то-то, как это сделать, куда мне нажимать, какая последовательность действий». И он почему-то, оказывается, может этим языком говорить и может мне, непродвинутому юзеру, это все объяснить. То же самое в отношении вина. Все люди одинаковые абсолютно. Бывает, например, мне человек говорит «я не понимаю, как можно почувствовать этот аромат». Замечательно, скажи, ты в еде различаешь вкусы и ароматы? Ты можешь, например, отличить одну колбасу от другой? Ты можешь отличить один сорт картошки от другого? Ты можешь одно масло от другого отличить или кофе отличить? Чаще всего ответ «конечно, могу, конечно, я понимаю разницу». Здесь все то же самое. Это все дело опыта, на самом деле".

Все выпуски Клуба Главного редактора" с Инной Новиковой - смотрите здесь: http://www.pravda.ru/video/glavred/

З