Сколько варится куриный суп?

Бульон варят 30–60 минут. Овощи — 10–15 минут. Общая продолжительность — около 45 минут.

Можно ли замораживать куриный суп?

Да, но лучше без картофеля и лапши. Перед подачей их стоит добавить отдельно.

Подходит ли куриный суп для детей?

Да, особенно на слабом бульоне. Избегайте острых специй, лука и перца в детском варианте.

Куриный суп — классическое первое блюдо с насыщенным вкусом и высокой пищевой ценностью. Последние новости на сегодня

Куриный суп — это одно из самых популярных и универсальных первых блюд, приготовленное на курином бульоне с добавлением овощей, круп, лапши или других компонентов. Он занимает важное место среди разновидностей супов, сочетая в себе доступность, простоту приготовления и благоприятное влияние на здоровье.

Что такое куриный суп и почему его ценят в медицине и кулинарии

Куриный суп — это жидкое первое блюдо, основой которого является бульон, сваренный на курином мясе и костях. Его готовят с добавлением разнообразных овощей, специй и дополнительных компонентов — лапши, риса, яиц, зелени. Он считается не только вкусным, но и полезным: укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, помогает восстановлению при простудах и вирусах.

История блюда: от деревенского костра до ресторанных столов

Упоминания о супах на курином мясе встречаются ещё в античные времена. Уже в Древнем Египте готовили отвар из птицы с луком и чесноком. В Средневековой Европе куриный бульон считался пищей для больных и стариков. В XVI-XVII веках суп с курицей вошёл в арсенал французской кухни, а в XIX веке получил массовое распространение во всём мире. Сегодня куриный суп остаётся универсальным блюдом: его едят в Азии, Европе, Америке, Африке — в каждом регионе с кулинарными особенностями.

Необычные способы приготовления куриного супа в разных странах

В Японии популярна тори-соба — куриный бульон с гречневой лапшой. В Китае куриный суп готовят с имбирём и шитаки. В Таиланде куриный том-ям на кокосовом молоке — острый и ароматный. В Мексике — куриный суп с лаймом, кукурузой и острым перцем. Во Франции — консоме из курицы с прозрачной подачей. В Польше куриный росол — это праздничный суп с лапшой. В Израиле куриный суп с клецками (маца) — символ субботы.

Какие ингредиенты делают куриный суп особенно вкусным

Куриные крылья, бёдра или целая тушка — для наваристого бульона
Лук, морковь, сельдерей — классическая овощная база
Чеснок, лавровый лист, чёрный перец — для аромата и глубины вкуса
Рис, лапша, картофель — для сытности
Яйцо, сыр — в отдельных рецептах
Свежая зелень — укроп, петрушка, кинза
Лимон, имбирь — в азиатских версиях

Рецепты популярных куриных супов

Классический куриный суп с лапшой

Author: Heidigutierrez

Ингредиенты: 500 г курицы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 100 г лапши, лавровый лист, соль, перец, зелень.

Приготовление: Отварите курицу до готовности, выньте мясо, отделите от костей. В бульон добавьте нарезанные овощи, варите 10 минут, затем лапшу. Верните мясо, варите ещё 5 минут. Подавайте с зеленью.

Куриный суп с рисом и яйцом

Author: Raimond Spekking

Ингредиенты: 400 г курицы, 1/2 стакана риса, 2 яйца, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, зелень.

Приготовление: Отварить курицу, снять пену, добавить овощи и рис. Варить до готовности. Влить взбитые яйца тонкой струйкой, перемешать. Посолить, поперчить, украсить зеленью.

Диетический куриный суп с овощами

Author: Takeaway

Ингредиенты: 300 г куриной грудки, брокколи, цветная капуста, морковь, лук-порей, соль, зелень, специи по вкусу.

Приготовление: Отварить грудку, нарезать. В бульон добавить овощи, варить 10 минут. Добавить курицу, варить 3–5 минут. Подается горячим или чуть тёплым.

Интересные факты о курином супе

Куриный бульон называют «еврейским пенициллином» за его противовоспалительные свойства.
Первый зарегистрированный рецепт куриного супа был записан в XII веке в Багдаде.
В Японии куриный суп подают на завтрак с рисом и водорослями.
Считается, что куриный суп улучшает работу пищеварения благодаря коллагену из костей.
В Египте куриный суп с лимоном популярен как средство от жара и обезвоживания.
Современные исследования подтверждают, что куриный бульон действительно снижает воспаление.
В армейских пайках США и РФ включены концентраты куриного супа.
Куриный суп часто становится первым твёрдым блюдом в детском рационе.
На основе куриного бульона создаются десятки других супов: крем-супы, супы с клецками, супы-пюре.
Куриный суп входит в топ-5 самых популярных супов в мире по версии CNN.

Проверка фактов о курином супе

Утверждение: Куриный суп лечит простуду.
Частично верно. Он не лечит, но помогает снизить воспаление и облегчить симптомы. См. NCBI
Утверждение: Бульон из курицы вреден из-за жира.
Неверно. При правильной очистке и снятии жира бульон остаётся диетическим. См. Healthline
Утверждение: Куриный суп нельзя есть при гастрите.
Неверно. Наоборот, он показан в отварном виде без острых специй. См. Mayo Clinic