Что такое аминокислоты?

Аминокислоты — это органические соединения, которые являются строительными блоками белков и играют ключевую роль во всех биологических процессах. Они участвуют в метаболизме, синтезе гормонов и ферментов, а также влияют на общее состояние организма.

Виды аминокислот

Существует 20 основных аминокислот, которые подразделяются на незаменимые и заменимые.

Незаменимые аминокислоты

Эти аминокислоты не могут синтезироваться в организме и должны поступать с пищей:

• Лейцин - участвует в росте и восстановлении мышечной ткани.
• Изолейцин - регулирует уровень сахара в крови.
• Валин - необходим для энергетического обмена.
• Лизин - важен для синтеза коллагена.
• Метионин - участвует в детоксикации и поддержке печени.
• Фенилаланин - предшественник дофамина и норадреналина.
• Треонин - способствует здоровью кожи и суставов.
• Триптофан - играет важную роль в выработке серотонина.
• Гистидин - участвует в образовании гемоглобина.

Заменимые аминокислоты

Организм может синтезировать их самостоятельно:

• Аланин - поддерживает работу мышц.
• Аргинин - улучшает кровообращение.
• Аспарагин - участвует в синтезе белков.
• Глутамин - необходим для работы иммунной системы.
• Глицин - влияет на нервную систему.
• Пролин - важен для здоровья кожи и суставов.
• Серин - играет роль в метаболизме жиров.
• Тирозин - используется для синтеза гормонов щитовидной железы.

Роль аминокислот в организме

Аминокислоты выполняют множество важных функций, включая:

• Синтез белков - основной строительный материал для клеток и тканей.
• Энергетический обмен - участвуют в выработке энергии.
• Поддержка иммунитета - способствуют защите организма.
• Регуляция гормонов - влияют на работу эндокринной системы.
• Поддержка нервной системы - участвуют в передаче нервных импульсов.

Источники аминокислот

Животные источники:

• Мясо (говядина, курица, индейка)
• Рыба (лосось, тунец, треска)
• Яйца
• Молочные продукты (творог, сыр, молоко)

Растительные источники:

• Бобовые (чечевица, нут, фасоль)
• Орехи и семена (миндаль, грецкие орехи, тыквенные семечки)
• Злаки (гречка, киноа, овсянка)
• Овощи (шпинат, капуста, брокколи)

Дефицит аминокислот

Недостаток аминокислот может привести к различным проблемам со здоровьем:

• Ухудшение состояния кожи, волос и ногтей.
• Снижение иммунитета.
• Замедленный рост мышечной массы.
• Повышенная утомляемость.
• Нарушение работы нервной системы.

Аминокислотные добавки: кому и когда нужны?

Спортивные добавки с аминокислотами часто используются в фитнесе и бодибилдинге для ускоренного восстановления и роста мышц. Однако их прием также актуален при стрессах, болезнях и для поддержания иммунитета.

Наиболее популярные добавки:

• BCAA (лейцин, изолейцин, валин) — способствуют росту мышц.
• Глутамин - поддерживает иммунную систему.
• Аргинин - улучшает кровообращение.
• Триптофан - способствует улучшению сна и настроения.

Интересные факты об аминокислотах

1. Аминокислоты необходимы не только для людей, но и для всех живых организмов.
2. Глутамин — самая распространенная аминокислота в мышцах.
3. Триптофан содержится в шоколаде и бананах, что делает их "продуктами счастья".
4. Некоторые аминокислоты используются в фармацевтике для создания лекарств.
5. Протеиновые диеты базируются на потреблении аминокислот.

Литература:

• Аминокислоты: / Липкин В. М., Родионов И. Л. // Большая российская энциклопедия: [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М.: Большая российская энциклопедия, 2004-2017.
• Збарский И. Б., Симакова Р. А., Будковская Н. Г. Аминокислоты // Большая медицинская энциклопедия: в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М.: Советская энциклопедия, 1974. — Т. 1: А — Антибиоз. — 576 с.: ил.
• Общая биология. Учебник для 9 — 10 классов средней школы. Под ред. Ю. И. Полянского. Изд. 17-е, перераб. — М.: Просвещение, 1987. — 288с.
• Аминокислоты, пептиды, белки. Под ред. Ю. В. Митина
• Аминокислоты // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890-1907.