Рецепты кексов из овсянки: в духовке и микроволновке

Эти кексы получаются очень вкусными. Выпечка готовится легко и быстро. Набор продуктов — вполне доступный, а результат вас обрадует, поскольку кексы будут не только вкусными, но и "здоровыми". Рецептами кексов поделилась с читателями Pravda.Ru нутрициолог Валерия Мелешина.

Фото: commons.wikimedia.org by uk:User:Turzh is licensed under Attribution

Рецепты кексов

Овсяные кексы

Ингредиенты:

• овсянка — 350 г
• молоко — 350 г
• яйцо — 3 шт.
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• мёд — 1 ч. л.
• фрукт — 350 г

Приготовление

1. Фрукт моем и режем на кусочки. Выкладываем в ёмкость для блендера.
2. Добавляем оставшиеся ингредиенты и взбиваем.
3. Выливаем "тесто" в кружки так, чтобы кружка была наполовину заполнена, и в микроволновку на 4 минуты.

Чумовые кексы

Ингредиенты:

• овсяная мука — 100 г
• овсяные отруби — 15 г
• льняная мука — 15 г
• мак — 15 г
• яйцо куриное — 3 шт.
• кефир 1% — 250 мл
• ванилин опционально
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• соль и сахарозаменитель по вкусу

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты.
2. Выпекать в силиконовых формах в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Кекс "3 минуты"

Ингредиенты:

• овсянка — 250 г
• молоко ⁃ 250 мл
• яйцо — 3 шт.
• щепотка разрыхлителя
• половинка шоколада (для вкуса и эндорфинов)

Приготовление

1. Шоколадку разломить на кусочки. Сухие ингредиенты смешать с жидкими, взбить блендером.
2. Добавляем кусочки шоколада и снова взбиваем блендером.
3. Выливаем в порционные мисочки так, чтобы 1/3 была свободна. И ставим в микроволновку на 3 минуты каждый.

Кексы со смородиной

Ингредиенты:

творог 2% — 750 г

яйцо куриное — 3 шт.

овсяные отруби — 150 г

смородина — 450 г

ванилин опционально

сода — 1 ч. л.

сахар по вкусу

Приготовление

1. Ягоды размять. Выложить полученное пюре в формы для кексов.
2. Остальные ингредиенты перемешать. Полученное тесто выложить сверху пюре в формы.
3. Отправить в заранее разогретую духовку на 20-25 минут, выпекать при температуре 180 градусов.

Кекс с маком

Ингредиенты:

Для теста:

• яйцо куриное — 3 шт.
• отруби пшеничные — 90 г
• молоко 1,5% — 150 г
• мука овсяная — 90 г
• сметана 15% — 75 г
• сахарозаменитель или сахар по вкусу

Маковая начинка:

• ванилин — 1,5 ч. л.
• мак — 30 г (запарить заранее в воде)
• разрыхлитель — 1 ч л

Приготовление

1. Тесто: тщательно смешиваем все ингредиенты, следим, чтобы не было комочков. Оставляем тесто на 15 минут.
2. Смешиваем тесто с ингредиентами из начинки.
3. Выкладываем тесто в форму для выпечки. Выпекаем в заранее разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Уточнения

Кекс (от мн. ч. англ. cakes) — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.
Литература:

• Похлёбкин В. В. Кекс // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 156—157. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
• Кенгис Р. П. Изделия из масляного бисквита // Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1982. — С. 198—203. — 240 с.