Как не ошибиться при выборе рыбных консервов: обращайте внимание на эти цифры

Рыбные консервы реализуются чаще всего в металлических банках, в которых не видно продукт внутри. Как не разочароваться в покупке и выбрать действительно качественные и вкусные консервы? На этот вопрос Pravda.Ru ответила эксперт компании "Спиро Групп" Татьяна Синельщикова.

Фото: openverse.org by wuestenigel, CC BY 2.0

Как правильно выбрать рыбные консервы

Внешний вид консервных банок

Банки должны быть плотно укупорены, без подтёков. Поверхность банок должна быть гладкой, без

• ржавчины,
• коррозий,
• вмятин,
• перегибов.

Не допускаются к реализации консервы в банках, имеющих вздутие донышка и крышки.

Цифры и другие символы, выбитые на банке

Знаки маркировки на крышке или донышке консервной банки могут быть выдавлены, как это делалось ещё в советские времена, либо проставлены специальным компостером несмываемой краской. Цифры и знаки должны быть чёткими, легко читаемыми.

1. Первый ряд цифр — это всегда дата изготовления рыбных консервов: число, месяц год.
2. Второй ряд — это буквенно-цифровой код, в котором зашифровано название консервов и их производитель. Этот код нужен специалистам и контролирующим органам, чтобы можно было идентифицировать конкретные рыбные консервы, если этикетка будет утеряна.

Обязательно в маркировке должна присутствовать буква "Р" — это знак рыбной промышленности, означающий, что внутри банки находится рыба.

Рядом с буквой "Р" на консервах обычно стоит цифра: 1, 2 или 3. Некоторые покупатели думают, что это сорт рыбы: первый, второй или третий. Это ошибка! На самом деле эти цифры указывают на номер рабочей смены, когда была произведена данная продукция. В соответствии с действующей нормативной документацией, у рыбных консервов нет сортов.

Исключение составляют только шпроты в масле, для которых ГОСТ 280-2021 предусматривает три сорта:

1. экстра,
2. высший
3. и первый, —

но на крышке/донышке банки эта информация не проставляется.

Нормативный документ, в соответствии с которым изготовлен продукт

Отлично, если на этикетке указан ГОСТ. Государственные стандарты были созданы ещё в Союзе, они описывали требования к качеству, рецептурам, внешнему виду каждого вида консервов.

В современной России многие ГОСТы были обновлены, дополнены, но они продолжают оставаться гарантией качества продуктов.

Состав

Ингредиенты в составе прописываются в порядке убывания. На первом месте должна быть рыба и ничего лишнего.

Помимо названия рыбы, производитель обязан указывать её зоологическое происхождение: не просто "скумбрия", а "скумбрия дальневосточная", не просто "треска", а "треска атлантическая" или "треска тихоокеанская".

Место изготовления

Адрес производства обязательно проставляется на этикетке продукта.

Считается, что самые вкусные консервы изготавливаются из свежевыловленной рыбы непосредственно на корабле. На таких консервах в адресе производителя будет стоять, например, плавбаза или плавзавод.

Если консервы сделаны не на корабле, а на берегу, то с большой долей вероятности они будут сделаны из замороженного сырья, так как путина идёт обычно несколько месяцев и только заморозка позволяет сохранить рыбное сырьё до следующего сезона.

Если консервы изготовлены из замороженного сырья, то производитель обязан указать это на этикетке. И в этом случае уже не важно, в каком именно регионе находится производственный цех.

Наполненность банки

Ещё один важный совет, который можно дать покупателям: при выборе консервов потрясите банку. Если будет слышен громкий булькающий звук, то, скорее всего, внутри окажется много рассола и мало рыбы.