Различия между сублимированными и сушеными лакомствами: стоит ли переплачивать

Лакомства для питомцев — это не просто вкусное угощение, но и способ поддержать их здоровье. Среди популярных вариантов выделяются сушеные и сублимированные продукты.

Фото: freepik.com by master1305, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Собака танцует

Как они отличаются, и почему сублимированные лакомства часто считаются более полезными?

Немного истории

Сублимационная сушка (или лиофилизация) была изобретена еще в начале XX века. Первоначально она использовалась для сохранения скоропортящихся продуктов, а также для биологических исследований, включая разработку вакцин.

Сегодня эта технология активно применяется в производстве продуктов питания, включая лакомства для животных.

Суть процесса сублимации

Сублимация происходит при условиях так называемой "тройной точки" — давления и температуры, при которых вода в продукте переходит из льда сразу в пар, минуя жидкое состояние. Это позволяет:

• Удалить влагу, сохраняя структуру продукта.
• Сохранить питательные вещества и вкус.
• Избежать повреждения клеток, характерного для обычной сушки.

Преимущества сублимированных лакомств

Максимальная польза

Сублимация сохраняет до 94% питательной ценности исходного продукта. Это возможно благодаря шоковой заморозке, предотвращающей образование ледяных кристаллов, которые разрушают клетки.

Восстановление

Сублимированные продукты легко восстанавливаются до почти первоначального состояния при добавлении воды, сохраняя вкус и текстуру свежего продукта.

Свежесть сырья

Для сублимации используется только свежее или шоково замороженное сырье. Это гарантирует высокое качество и исключает необходимость добавления консервантов.

Отсутствие разрушения текстуры

Благодаря бережной обработке, такие лакомства остаются нежными, в отличие от жестких и пересушенных продуктов классической сушки.

Сравнение с классической сушкой

Обычные сушеные лакомства изготавливаются при высоких температурах, что:

• Уменьшает питательную ценность.
• Изменяет текстуру продукта, делая его более грубым.
• Не позволяет продукту "восстанавливаться" до первоначального состояния.

Хотя классическая сушка дешевле, она не может конкурировать с сублимацией по качеству и пользе.

Уточнения

Живо́тные-компаньо́ны (иначе дома́шние пито́мцы или дома́шние люби́мцы) — термин, используемый для обозначения домашних животных, которых человек содержит у себя в доме для общения и получения положительных эмоций.