Ультраобработанные продукты старят быстрее, чем время

1:59

28.02.2025 22:03

Люди, которые регулярно употребляют ультраобработанные продукты, биологически старше своего реального возраста. Исследование, проведенное экспертами из Исследовательского отделения эпидемиологии и проиллюстрации I. R. C.C.S. Neuromed в Поццилли, выявило связь между питанием и ускоренным старением на клеточном уровне.

В исследовании, результаты которого опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition, участвовали более 22 тысяч человек из программы Moli-sani Study.

Проанализировано более 30 биомаркеров крови, чтобы определить биологический возраст испытуемых.

Выяснилось, что чем больше ультраобработанных продуктов в рационе, тем выше биологический возраст.

Что такое ультраобработанные продукты?

Это продукты, подвергшиеся интенсивной промышленной переработке, с добавлением искусственных компонентов, таких как:

Гидролизованные белки, мальтодекстрины, трансжиры.
Красители, консерванты, антиоксиданты, усилители вкуса, подсластители.

Примеры таких продуктов:

Упакованные снеки и сладкие напитки.
Фруктовые йогурты и сухие завтраки.
Хлеб массового производства и мясные альтернативы.
Эти продукты содержат много сахара, соли и вредных жиров.
Индустриальная обработка разрушает структуру пищи, снижая количество питательных веществ и клетчатки.
Упаковка в пластик может приводить к переносу токсичных веществ в еду.

Учёные подчеркивают, что необходимо пересмотреть рекомендации по питанию. Даже продукты, которые кажутся полезными, могут быть ультрапереработанными. Важно учитывать не только состав, но и степень их обработки, делая осознанный выбор в пользу натуральных и минимально обработанных продуктов.

Уточнения

Па́тока (декстринмальтоза, мальтодекстрин) — продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) или ферментативного гидролиза крахмала.

Трансжиры́ (трансизоме́ры жирных кислот, ТЖК) — разновидность ненасыщенных жиров, находящихся в транс-конфигурации, то есть имеющих расположение углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи «углерод-углерод».