Фрукты останутся свежими: новая наноплёнка из луковой шелухи творит чудеса

2:06

08.01.2025 04:22

Каждый год огромное количество фруктов и овощей портится до того, как они попадают на стол. Хранение и транспортировка требуют надёжной упаковки, но существующие методы, такие как использование пластика и химикатов, наносят вред экологии и здоровью. Учёные нашли решение — съедобное покрытие из луковой шелухи, которое помогает сохранить свежесть продуктов и снизить экологический ущерб.

Фото: Wikimedia Commons by Peggy Greb, USDA ARS is licensed under Public domain

овощи и фрукты

Новое решение для свежести

Исследователи из Индии предложили покрытие из целлюлозных нановолокон (CNF), которые извлекаются из луковой шелухи — отхода сельского хозяйства. Для создания плёнки волокна смешивают с поливиниловым спиртом (PVA) и нанокуркумином. PVA, безопасный биополимер, придаёт покрытию прочность и устойчивость к воде, а нанокуркумин, полученный из порошка куркумы, защищает от грибков и микробов.

Три ключевых компонента

Целлюлозные нанофибры: структурные элементы растений, известные своей прочностью.
Поливиниловый спирт: экологичный синтетический материал, связывающий волокна.
Нанокуркумин: антимикробный компонент, добавляющий защитные свойства.

Испытание на мандаринах

Учёные протестировали покрытие на мандаринах: плоды погружали в раствор на две минуты, затем высушивали. В течение двух недель исследователи наблюдали за изменениями веса, кислотности и уровня растворимых веществ (TSS). Результаты показали: обработанные мандарины оставались свежими и аппетитными, в то время как необработанные начали портиться уже через 13 дней.

Прорыв в хранении продуктов

"Наше исследование демонстрирует концепцию 'богатства из отходов', превращая луковую шелуху в ценный продукт", — говорит руководитель исследования Пурнима Виджаян.

Разработанное покрытие может заменить пластиковую упаковку, снижая загрязнение окружающей среды и риски для здоровья.

Уточнения

Фру́кт (лат. fructus — плод) — сочный съедобный плод растения.

Срок годности (UBD англ. Use By Date; expiration date) — время хранения продуктов питания и др., в течение которого они остаются безопасными для употребления; может обозначаться датой, когда этот срок истекает (вместе с датой производства).