Health: ученые выяснили, повышает ли риск развития рака кофе без кофеина

В последних исследованиях журнала Health сообщается, что ученые обнаружили в кофе без кофеина вещество метиленхлорид, известное как канцероген. Эксперты долго спорили о том, увеличивает ли это вещество риск онкологических заболеваний. В конце 2023 года группы активистов обратились в Управление по санитарному надзору в США с требованием запретить использование метиленхлорида.

Фото: commons.wikimedia.org by Манджини is licensed under Share Alike 4.0

Метиленхлорид — распространенная бесцветная жидкость, которую часто используют для удаления кофеина из зерен. Процесс включает кипячение зерен и промывку метиленхлоридом, который взаимодействует с кофеином, удаляя его, но оставляя следы канцерогена в продукте. Работники, контактирующие с метиленхлоридом, подвержены риску заболеваний сердца, печени, центральной нервной системы и кожи.

После очистки кофе от кофеина его содержание метиленхлорида не превышает 10 частей на миллион. Это означает, что для получения опасной дозы этого вещества необходимо употребить миллионы чашек кофе без кофеина.