Недооценённый суперфуд из английского завтрака: против морщин и старения

Классический английский завтрак часто ругают за жир, соль и избыток калорий. Но среди жареных сосисок и яиц скрывается неожиданный герой, который работает на здоровье и молодость — запечённая фасоль в томатном соусе.

Простой суперфуд

По словам хирурга Роберта Колгроува, фасоль можно смело называть суперфудом. Она насыщена витаминами, минералами и антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения.

Среди полезных элементов:

• магний, селен, медь — борются с окислительным стрессом,

• цинк - укрепляет кожный барьер и стимулирует выработку коллагена и эластина,

• фолиевая кислота, железо и витамины группы B.

А ещё томатный соус, в который консервируют фасоль, богат ликопином - сильным антиоксидантом, снижающим давление и защищающим сердце.

Почему это важно

Когда в организме накапливаются свободные радикалы, клетки начинают стареть быстрее. Антиоксиданты — как щит: они нейтрализуют разрушительные процессы и помогают коже оставаться упругой и увлажнённой.

Сухая кожа, мелкие морщинки, тусклый тон — всё это может быть связано с нехваткой цинка и антиоксидантов.

Как есть фасоль с пользой

Согласно рекомендациям Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS), 80 г фасоли считается одной порцией из обязательных "5 в день" — то есть пяти порций овощей и фруктов, необходимых для здоровья. Даже если вы съедите больше, в зачёт всё равно идёт одна — потому что фасоль, хоть и полезна, менее богата нутриентами по сравнению с другими овощами.

Тем не менее, фасоль остаётся отличным источником растительного белка, клетчатки и микроэлементов. Главное — выбирать фасоль без лишней соли и сахара, или комбинировать её с яйцами, овощами и цельнозерновыми продуктами.

Уточнения

Фасо́ль (лат. Phaséolus) — типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий.