Какой в салат, какой в кастрюлю: хитрый трюк для выбора томатов

Выбирать идеальные помидоры на рынке или в магазине проще, чем кажется. Один простой тест с водой может быстро определить, какие из них пора есть свежими, а какие лучше отправить в соус.

Экспресс-проверка: всё, что нужно — вода

Возьмите глубокую ёмкость и налейте в неё воду. Опустите в неё томаты. Спустя несколько секунд будет ясно: часть плодов утонет, часть — останется плавать.

• Тонущие помидоры - спелые, плотные, с насыщенным вкусом. Они идеальны для салатов, сэндвичей и просто так.

• Плавающие на поверхности - рыхловатые, внутри много воздуха. Это первые признаки ферментации, но такие плоды отлично подойдут для приготовления горячих блюд.

Что расскажет текстура и аромат

Плотные плоды тонут, потому что внутри меньше воздушных полостей. Чем плотнее структура, тем томат спелее и вкуснее. А вот рыхлая мякоть с большим количеством воздуха — признак перезрелости или начала порчи.

Дополнительные признаки качества:

• Кожица должна быть ровной, без трещин и пятен.

• Аромат - свежий, без кислинки.

• Цвет - насыщенный, равномерный.

Как и где применять метод

Этот способ годится для любых сортов — от черри до мясистых биф-томатов. Его легко использовать даже перед покупкой, если у вас под рукой прозрачная тара и доступ к воде — например, на рынке.

Результат? Томаты с нужной текстурой и вкусом окажутся именно там, где они будут раскрываться лучше всего — будь то свежий салат или томатный суп.

Уточнения

Тома́т или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum), — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).