Этот пряный пирог никто не узнает с первого кусочка

Если ты всё ещё думаешь, что морковь — только для супа, этот кекс тебя разубедит. Пряный, мягкий, с тёплыми ароматами специй и ореховым акцентом, он просто создан для уютного чаепития. А главное — никто не догадается, что в тесте прячется 300 граммов моркови!

Что делает этот кекс особенным

Он готовится на растительном масле, а не на сливочном — поэтому мякиш получается нежным, влажным и долго не черствеет. В тесто добавляют корица, имбирь и мускатный орех — настоящая пряная магия, особенно в холодное время года. А грецкие орехи добавляют хруста и лёгкой горчинки, делая вкус ещё богаче.

Как готовить

1. Морковь натереть, орехи измельчить.

2. Смешать просеянную муку с пряностями и разрыхлителем.

3. Взбить яйца с сахаром, добавить масло.

4. Соединить всё вместе, ввести морковь и орехи.

5. Выпекать в смазанной форме при 180 °C — около 50 минут.

6. Остудить и покрыть кремом из маскарпоне с сахарной пудрой и лимонным соком.

Украсить можно ещё орешками — они смотрятся нарядно и по-домашнему.

Маленькие хитрости

• Вместо маскарпоне подойдут взбитые сливки или густая сметана.

• Коричневый сахар даёт карамельный оттенок и делает кекс мягким надолго.

• Хотите эффектную форму? Используйте кольцо диаметром 24 см или литровую форму для кекса.

Уточнения

Кекс — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.