Картофельный салат с изюминкой: почему домашний майонез делает его особенным

Сегодня мы предлагаем вам рецепт картофельного салата с домашним майонезом, который станет настоящим хитом вашего меню. Этот салат не только вкусный, но и полезный, ведь мы готовим его из свежих и натуральных ингредиентов.

Фото: commons.wikimedia.org by SajjadF, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

салат

Ингредиенты

Для домашнего майонеза:

• Яйцо — 1 шт.
• Горчица — 3 ч. л.
• Оливковое масло — 1,5 ст. л.
• Растительное масло — 2,5 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка

Для картофельного салата:

• Картофель фри — 600 г
• Яйцо — 6 шт.
• Греческий йогурт — 150 г
• Семена дижонской горчицы — 2 ч. л.
• Фиолетовый лук — 3 головки
• Зеленый лук — 1 пучок
• Бальзамический уксус — 8 ст. л.
• Коричневый сахар — 3 ч. л.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Домашний майонез: взбейте яйцо в миске с высокими бортами. Добавьте горчицу и тщательно перемешайте. С помощью блендера постепенно влейте оливковое и растительное масло, не прекращая взбивать, до получения однородной массы. Приправьте майонез свежим лимонным соком и щепоткой соли.
2. Тщательно вымойте картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности.
3. Очистите фиолетовый лук, нарежьте его тонкими кольцами и смешайте с бальзамическим уксусом и коричневым сахаром.
4. Зеленый лук вымойте и нарежьте кольцами.
5. В небольшой кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды с небольшим количеством соли. Осторожно проколите яйца толстой иглой и варите в кипящей воде 8 минут.
6. Остудите яйца в ледяной воде, очистите их и разрежьте пополам.
7. Слейте воду с вареного картофеля, очистите его и нарежьте, пока он еще горячий.
8. В миске смешайте картофель, майонез, йогурт, семена дижонской горчицы и 10 половинок вареных яиц.
9. Добавьте две трети маринованного лука и тщательно перемешайте.
10. Поставьте салат в холодильник на 1 час, чтобы он полностью охладился.

Перед подачей украсьте салат оставшимися половинками яиц, зеленым и маринованным красным луком. Ваш картофельный салат с домашним майонезом готов! Приятного аппетита!

Уточнения

Картофельный салат — популярное блюдо европейской кухни, преимущественно чешской, немецкой и австрийской.