Печётся просто — исчезает быстро: пирог, который просят снова

Если уют можно было бы испечь — он точно пах бы яблоками, корицей и домашней карамелью. Этот яблочный пирог — не просто десерт, а настоящий ритуал уюта. Хрустящее песочное тесто, тёплая карамель, тающие яблоки и аромат, заполняющий весь дом, — попробовав один кусочек, вы поймёте, что счастье бывает съедобным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 250 г

• Холодное сливочное масло — 130 г

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 2 ст. л.

• Соль — 2 щепотки

Для начинки:

• Яблоки (кисло-сладкие) — 4 шт.

• Сахар — 130 г

• Сливки (33-35%) — 150 мл

• Масло — 50 г

• Соль — щепотка

• Корица — 1/2 ч. л.

Как готовить:

1. Тесто:
   Просейте муку, добавьте сахар и соль. Вмешайте нарезанное кубиками холодное масло — перетрите до крошки. Вбейте яйцо, быстро замесите тесто, заверните в плёнку и охладите 30 минут.

2. Подготовка формы:
   Застелите дно бумагой. Раскатайте тесто, выложите в форму, прижмите, сформируйте бортики. Лишнее тесто — на украшение. Дно наколите вилкой и снова отправьте в холодильник на 15 минут.

3. Карамель:
   На слабом огне растопите сахар до янтарного цвета. Аккуратно влейте тёплые сливки, перемешайте. Добавьте масло и соль, ещё раз перемешайте и снимите с плиты.

4. Начинка:
   Смажьте дно коржика частью карамели. Нарежьте яблоки ломтиками, выложите слоями, посыпая корицей. Сверху — остатки карамели. Украсьте полосками из теста.

5. Выпекаем:
   Разогрейте духовку до 180°C. Пеките 45-50 минут до румяного верха.

6. Остудите:
   Дайте пирогу полностью остыть в форме — это важно для правильной текстуры.

7. Подача:
   Подавайте с шариком ванильного мороженого — и пусть вечер станет по-настоящему тёплым.