Секреты молочного фальсификата, о которых не расскажут продавцы

Тюменская область неожиданно возглавила антирейтинг по продаже просроченной молочной продукции — в 2024 году в регионе выявили 5,9 млн упаковок "несвежести". Эти цифры зафиксировал оператор системы "Честный знак" в рамках усиленного контроля, сообщает tmn.aif.ru.

Хотя закон запрещает продавать просроченные товары, на практике молочка часто доходит до покупателя в испорченном виде. Только за первый квартал 2025 года в Тюменской области выявили 9,1 тыс. нарушений — это на 41% больше, чем за тот же период прошлого года. При этом регион формально опустился на 33-е место в антирейтинге.

Причины нередко скрыты в мелочах: температурные перепады, хаотичная логистика и халатность.

"Температурный режим должен соблюдаться на всех этапах — от завода до выкладки на полку. Молочная продукция чувствительна даже к незначительным перепадам", — сообщает товаровед Наталья Филатова.

"Сотрудники магазинов не всегда ответственно относятся к приёмке. Дорогие товары расставляют сразу, а дешёвые оставляют "на потом". В результате продукт портится, а продавцы выставляют его со скидкой", — добавляет она.

Больше 70% покупателей не возвращают испорченные продукты — предпочитают забыть и не тратить время. Тем временем, производители тоже не всегда соблюдают стандарты. Качество зависит от условий содержания животных, состава и технологии.

Например, две бутылки молока с одинаковым составом могут отличаться по сроку хранения вдвое.

"Современные кассы не пробивают товар с истёкшим сроком. Но они не распознают продукт, испорченный в пути или на производстве. Если на дне есть сгустки или жидкость имеет тусклый оттенок — молоко испорчено", — объясняет Наталья Филатова.

Есть и простой лайфхак:

"Берите упаковки из глубины холодильника — там стабильнее температура. Если молоко испортилось до срока годности — это повод жаловаться в Роспотребнадзор", — говорит предприниматель Кирилл Сагитов.

Февраль 2025 года добавил масла в огонь — два тюменских предприятия выпустили крупную партию фальсификата: 820 кг масла и 5,7 тонны молока не прошли проверку качества.

"Чтобы не нарваться на подделку, обратите внимание на цвет молока — он должен быть кремовым. А дома можно провести тест с йодом: капля в стакан — если посинеет, значит, есть примеси", — рассказывает нутрициолог Мария Ряжская.

Уточнения

Просрочка - нарушение должником или кредитором предусмотренных законом или договором сроков исполнения обязательства.