Рубленые, а не перекрученные: котлеты, которые удивят сочностью

Если вы ищете лёгкий и сытный вариант ужина без жарки и лишнего масла — этот рецепт для вас. Рубленые куриные котлеты получаются сочными, ароматными и совсем не скучными. А главное — никаких сковородок и брызг на кухне.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Куриное филе — 500 г

• Лук репчатый — 80 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Яйцо — 1 шт.

• Сыр твёрдый — 100 г

• Петрушка — 2 веточки

• Панировочные сухари — 2 ст. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Соль и перец — по вкусу

Как готовить — пошагово

1. Подготовьте основу
Куриное филе мелко нарежьте — не перекручивайте в фарш! Если хотите больше сочности, добавьте немного куриного бедра.

2. Обработайте овощи
Мелко нарежьте лук и обдайте кипятком — так он станет мягче. Чеснок пропустите через пресс, петрушку измельчите.

3. Замесите массу
Смешайте курицу, лук, чеснок, петрушку. Добавьте натёртый сыр, яйцо, соль, перец и сухари. Оставьте на 15 минут — пусть всё "подружится".

4. Формируем и запекаем
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой, смажьте маслом. Сформируйте котлеты, выложите их и запекайте 20-25 минут, пока не подрумянятся.

5. Подача
Подавайте с лёгким гарниром: свежие овощи — идеальное дополнение. Можно добавить ложечку соуса, если хочется поярче вкуса.

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости. В современном русском языке и русской кухне: изделие из мясного фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса птицы) или заменителя (фарш из овощей и т. д.), приготовленное без применения какого-либо соуса.