Секретный ингредиент, который превращает обычную пасху в нежнейший десерт с карамелью

Эта творожная пасха не требует ни яиц, ни духовки, ни сложной техники. Всё, что нужно, — немного времени и хорошие ингредиенты. Благодаря варёной сгущёнке у неё появляется тонкий карамельный вкус, напоминающий крем-брюле. А нежная, почти муссовая текстура делает десерт по-настоящему праздничным.

Что понадобится (на 2 порции)

• Творог (от 9% жирности) — 500 г

• Варёная сгущёнка — 250 г

• Сливочное масло (82,5%) — 80 г

• Жирные сливки (33%) — 70 г

• Клюква (или другие сухофрукты) — 100 г

Как готовить

1. Подготовьте ингредиенты.
   Масло заранее достаньте из холодильника. Клюкву залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите.

2. Кремовая база.
   Взбейте мягкое масло со сгущёнкой до пышности. Творог протрите через сито или пробейте блендером — важно добиться гладкой текстуры.

3. Соедините всё.
   Добавьте крем к творогу, влейте сливки. Взбейте миксером до однородности. Всыпьте клюкву, аккуратно перемешайте.

4. Формуем пасху.
   Форму выстелите влажной марлей, уложите массу, утрамбуйте. Закройте марлей, установите пресс и уберите в холодильник на сутки.

5. Подача.
   Через 24 часа снимите форму и марлю, украсьте по вкусу — карамелью, орехами, цукатами.

Маленькие хитрости

• Творог должен быть свежим, жирным и однородным. Сухой или кислый — испортит вкус.

• Сгущёнка - только из молока и сахара, без растительных жиров.

• Сухофрукты можно заменить орехами, апельсиновой цедрой или ванилью — вкус будет ещё интереснее.

Уточнения

Па́сха (греч. πάσχα и лат. Pascha), также Воскресе́ние Христо́во (греч. Ἡ Ανάστασις τοῦ Ἰησοῦ Χριστοῦ), или Све́тлое Христо́во Воскресе́ние — древнейший и самый важный христианский праздник.