Секрет идеального весеннего картофельного салата: заменяем майонез на сметану и добавляем редис

Этот весенний салат из картофеля и редиса идеально дополнит жареные шницели или рыбное филе. Хрустящие редис и огурцы придают блюду свежесть. Для легкости майонез заменен на сметану.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 8 средних картофелин
• 4 яйца
• 200 мл сметаны (15%)
• 1-2 ч. л. дижонской горчицы
• Соль
• Молотый перец
• 2 пучка редиски
• 1/2 огурца
• Кресс-салат или другая зелень для украшения

Приготовление

1. Отварите картофель. Очистите клубни и сварите в мундире до мягкости. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
2. Сварите яйца. Опустите их в кипящую воду на 7-8 минут, затем охладите в ледяной воде и очистите.
3. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, яйца — кубиками. Добавьте их в большую миску.
4. Заправьте салат. Для приготовления заправки смешайте сметану, дижонскую горчицу, соль и молотый перец. Полейте этой заправкой картофель и яйца.
5. Добавьте овощи. Очистите редис и нарежьте тонкими ломтиками. Огурец нарежьте кубиками. Добавьте овощи в миску и тщательно перемешайте.
6. Украсьте. Перед подачей посыпьте салат свежей зеленью, например, кресс-салатом.

Приятного аппетита!

Уточнения

Картофельный салат — популярное блюдо европейской кухни, преимущественно чешской, немецкой и австрийской. 

Реди́с — однолетние или двулетние растения из рода Редька семейства Капустные.