Секрет стройного живота в сковородке: после этого рыбного ужина весы радуют

Апрель — время, когда на кухню стоит вернуть одного давно любимого морского обитателя. Речь идёт о рыбе с нежной текстурой, изысканным вкусом и почти идеальным составом для здоровья — конечно, это солья.

Фото: freepik by topntp26, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

рыба

Низкая калорийность (всего 83 ккал на 100 г), минимум жиров и при этом почти 17 г белка делают солью отличным выбором для тех, кто следит за фигурой или придерживается лечебной диеты. Она легко усваивается, а входящие в состав омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье сердца и сосудов.

Но польза сольи этим не ограничивается.

Солья и её полезные свойства

• Витамины группы B (в частности, B1 и B3) поддерживают нервную систему и энергообмен.
• Калий нормализует давление, фосфор укрепляет кости, а селен защищает клетки от стресса.
• Практически полное отсутствие углеводов делает её идеальной для низкоуглеводного питания.

Сезон этой рыбы — апрель, что значит: сейчас она особенно вкусная и доступная. Идеально подходит как для лёгкого ужина, так и для полноценного обеда.

Три простых способа приготовить солью

1. Солья с лимоном и петрушкой

Обжарьте филе на оливковом масле, добавьте лимонный сок, соль, перец и посыпьте свежей петрушкой. Легко и ароматно!

2. Солья по-мельничному (alla mugnaia)

Обваляйте в муке, обжарьте в растопленном сливочном масле до золотистой корочки, полейте лимонным соком и украсьте зеленью. Настоящая классика.

3. Запечённая солья с помидорами и оливками

Филе запекается с черри, чёрными оливками, чесноком и орегано. Получается сытно, но легко — отличное решение для ужина.

Уточнения

Европейская солея или европейский морской язык (лат. Solea solea) — вид лучепёрых рыб из семейства солеевых (Soleidae) отряда камбалообразных, бледно-коричневой окраски с тёмными пятнами.