Весна в тарелке: какие продукты появляются в апреле — и зачем их есть

Апрель — месяц, когда природа просыпается, а вместе с ней на рынках появляются первые сезонные дары. Молодая зелень, свежие овощи, лесные грибы и даже нежное мясо — всё это не просто вкусно, но и невероятно полезно для организма, уставшего от зимнего рациона.

Фото: flickr.com by Wheeler Cowperthwaite, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

брюссельская капуста

Рассказываем, какие продукты обязательно стоит включить в меню в апреле — и почему.

1. Черемша — витамин С и аромат леса

Появляется одной из первых, растёт в лесах, а на прилавках — уже с середины апреля. Богата витамином С, помогает иммунитету и обладает мощными антиоксидантными свойствами. Её едят сырой, солят, маринуют, добавляют в пироги и супы.

Осторожно: противопоказана при заболеваниях ЖКТ и детям до 3 лет.

2. Щавель — кислинка с пользой

Травянистый чемпион по витаминам А, С, К и фолиевой кислоте. Улучшает настроение, работу ЖКТ и поддерживает нервную систему. Отлично подходит для супов, салатов и даже коктейлей.

Противопоказан при мочекаменной болезни и гастрите.

3. Шпинат — зелёная энергия

Лёгкий, насыщенный железом и калием. Его не нужно варить — просто добавьте в салат, смузи, омлет. Но хранить приготовленные блюда со шпинатом долго не стоит.

Плюс: даёт насыщение без лишних калорий.

4. Редис — хруст и иммунитет

Один из первых овощей весны. Содержит витамин С, кальций и железо. Хорошо дополняет салаты, освежает вкус и помогает восстановиться после простуд.

Совет: не переедайте — может вызвать вздутие.

5. Лесные грибы — сезон открыт

Сморчки и строчки — первые весенние грибы. Важно: тщательно проваривайте их (не менее 2-3 часов), чтобы избежать отравлений. По вкусу — как морепродукты.

Примечание: грибы впитывают токсины — собирайте вдали от трасс.

6. Белокочанная капуста — хрустящая классика

Полна витаминов, особенно С, который даже усиливается при варке. Капусту можно тушить, запекать, есть сырой. Улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.

Безопасна почти для всех.

7. Радиккио — горчинка по-итальянски

Красно-фиолетовый салат с пряным вкусом. Содержит мало калорий и много клетчатки. Можно жарить, тушить, подавать свежим.

Ограничения: не рекомендован при желчнокаменной болезни.

8. Авокадо — жиры для сердца

Источник полезных жиров и калия. Снижает уровень "плохого" холестерина, поддерживает обмен веществ. Подходит для салатов, тостов, смузи.

Не переборщите: может вызвать аллергию или нагрузку на печень.

9. Брюссельская капуста — мини-бомба пользы

Маленькие кочанчики, богатые витаминами, калием и клетчаткой. Хороши в отварном, жареном и запечённом виде.

Совет: не ешьте при проблемах с щитовидной железой.

10. Ягнятина — мясо весны

Нежное, диетическое мясо молодого ягнёнка. Идеально для запекания, гриля, рагу. Обладает богатым вкусом и хорошо усваивается.
Лучшее время — апрель: на прилавках появляется самый сочный и "молочный" вариант.

Ешьте по сезону — и здоровье скажет спасибо

Добавляя сезонные продукты в рацион, вы не только поддерживаете организм витаминами и минералами, но и наслаждаетесь настоящими вкусами весны. Апрель — лучшее время начать есть по-новому: свежо, полезно и с удовольствием.

Уточнения

Черемша́ или колба — обиходное название нескольких видов растений, представителей семейства Лук (Allium), которые используются в пищу как листовые овощи.