Праздничный салат, который можно сделать хоть каждый день

Когда блинов напекли больше, чем готовы съесть за один вечер, на помощь приходит не банальная заморозка, а… оригинальный и невероятно сытный блинный салат с ветчиной. Это не просто способ утилизировать остатки, а настоящая закуска с праздничным характером, которая достойна и Масленицы, и любого другого семейного торжества.

Ингредиенты (на 8 порций):

Для салата:

• Блины — 6 шт.

• Ветчина — 250 г

• Полутвёрдый сыр — 100 г

• Огурец — 150 г

• Морковь по-корейски — 100 г

• Пекинская капуста — 100 г

• Консервированная кукуруза — 100 г

• Свежая зелень — 20 г

Для заправки:

• Майонез — 100 г

• Йогурт 2% — 50 г

• Дижонская горчица — 1 ст. л.

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Для яичных блинов (если нет готовых):

• Яйца — 4 шт.

• Молоко — 4 ст. л.

• Мука — 1 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Блины:
Если нет готовых — взбейте яйца с молоком, мукой и щепоткой соли. Выпеките тонкие блины на смазанной сковороде.

2. Подготовка блинов:
Остывшие блинчики сложите стопкой, нарежьте на полоски, а затем — тонкой соломкой. Разложите на салфетке и дайте чуть подсохнуть.

3. Нарезка:
Ветчину и сыр нарежьте так же — соломкой. Морковь немного порубите, чтобы она гармонировала по длине.

4. Овощи:
Пекинку и огурец нарежьте аналогично. Зелень промойте, обсушите, измельчите, часть оставьте для декора.

5. Сборка:
Смешайте ветчину, сыр, капусту, морковь, огурцы, кукурузу, половину блинов и зелень.

6. Заправка:
Смешайте все компоненты соуса и заправьте салат.

7. Подача:
Выложите салат на блюдо, оформите с помощью кулинарного кольца. Сверху и по краям посыпьте оставшейся блинной соломкой, украсьте зеленью.

Этот салат — уютный, сытный, с хрустящей ноткой и мягким послевкусием. Идеален как альтернатива классическим закускам. И да, блины в нём звучат совсем по-новому.

Уточнения

Сала́т (от итал. salato - "то, что засолено" через фр. salade) — холодное блюдо, состоящее из одного вида или смеси разных видов сочетающихся между собой нарезанных продуктов в заправке.