Картошка, курица, сыр — но вкус в 100 раз круче, чем вы представляете

Если вы в поисках чего-то лёгкого — проходите мимо. Этот гратен не про подсчёт калорий. Он про сливочное удовольствие, про расплавленный сыр и тонкие пряные нотки тимьяна и мускатного ореха, которые делают картофель томным, а курицу — нежной и сочной. Хотите, чтобы гости вздыхали от восторга? Готовьте сразу с запасом.

Фото: Freepik by atlascompany is licensed under Рublic domain

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г

• Бекон — 100 г

• Картофель — 600 г

• Шампиньоны — 200 г

• Лук репчатый — 80 г

• Сливки 10% — 400 мл

• Сыр полутвёрдый — 120 г

• Масло сливочное — 30 г

• Масло растительное — 1 ст. л.

• Чеснок — 3 зубчика

• Лавровый лист — 1 шт.

• Тимьян сушёный — 1 ч. л.

• Мускатный орех — 0.5 ч. л.

• Соль, чёрный перец

• Для подачи — зелень

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте курицу
Нарежьте филе кубиками по 2-3 см. Приправьте солью и перцем, выложите в форму, смазанную маслом.

2. Нарежьте овощи и грибы
Лук — тонкими полукольцами, шампиньоны — пластинками. Шляпки можно просто протереть влажной салфеткой.

3. Обжарьте бекон
Нарежьте его мелко и обжарьте на среднем огне. Если мало жира — добавьте немного масла.

4. Добавьте лук
К бекону засыпьте лук и жарьте до золотистого цвета. Переложите всё в миску, жир сохраните.

5. Обжарьте грибы
В том же жире обжарьте грибы на сильном огне 5 минут — до аппетитной корочки.

6. Сделайте ароматные сливки
В кастрюле прогрейте сливки с лавровым листом, чесноком, тимьяном и мускатным орехом. Томите 10-12 минут на слабом огне.

7. Подготовьте картофель
Нарежьте клубни кружочками по 3 мм. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

8. Соберите слои
На курицу — лук с беконом, сверху грибы, щепотка соли и перца, половина натёртого сыра.

9. Завершающий слой
Уложите картофель внахлёст, влейте сливки (без лаврового листа и чеснока), сверху — кусочки сливочного масла.

10. Запекайте
Сначала под фольгой: 15 минут при 220 °C, затем 30 минут при 180 °C. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и допеките до румяности (ещё 15-20 минут). Подавайте с зеленью.

Уточнения

Карто́фель или паслён клубнено́сный (лат. Solánum tuberósum), — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).