Со вчерашним пюре можно сделать кое-что гораздо вкуснее: готовим котлеты из картошки и грибов

Иногда самые вкусные блюда рождаются из простых продуктов — картошки и грибов. Никакого мяса, только аромат, текстура и вкус, который не отпускает. Картофельно-грибные котлеты — как раз тот случай, когда вегетарианский рецепт становится любимым даже у тех, кто обычно без мяса за стол не садится.

Фото: freepik.com by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Котлеты

Что понадобится

• 600 г картофеля

• 300 г свежих шампиньонов

• 1 луковица

• 2-3 ст. л. панировочных сухарей

• Соль, перец — по вкусу

• Растительное масло — для жарки

Как приготовить

Сначала отвариваем картофель в мундире, остужаем и очищаем. Превращаем в пюре — без молока и масла, чтобы масса получилась густой и держала форму.

Грибы нарезаем мелко и обжариваем вместе с луком на растительном масле до золотистости. Всё это потом отправляется в картофельное пюре, туда же — соль, перец и сухари. Массу хорошо перемешиваем, даём постоять 10-15 минут.

Формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Получается хруст снаружи и мягкая, насыщенная начинка внутри.

Кстати, такие котлеты можно запечь в духовке — получится ещё легче и не менее вкусно.

Идеальны как самостоятельное блюдо или в паре с овощами, салатом или соусом. А если останутся — отлично подойдут для бургеров или вегетарианских сэндвичей.

Уточнения

Пюре́ (фр. purée, от старофр. purer «очищать») — перетёртые либо размятые плоды, овощи и корнеплоды.