Секрет корн-дога: как приготовить сосиску в тесте, которая станет любимой

Корн-доги — это не просто еда, это настоящий аттракцион вкуса. И пусть классика предполагает толпу гостей, ничто не мешает устроить себе праздник даже вдвоём. Но всё же, прежде чем приступать, важно определиться с двумя вещами: размер сосисок и глубина посуды для фритюра. Это определяет, сколько масла понадобится — не меньше литра, даже если вы готовите всего пару порций.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Блюдо с корн-догами

Какие сосиски подойдут

Абсолютно любые — куриные, говяжьи, молочные. Главное — чтобы были вкусные и не слишком толстые, иначе не успеют прогреться внутри.

• Маленькие — жарьте целиком.

• Большие — разрежьте пополам.

• Насадите на шпажки и промокните бумажным полотенцем.

Ингредиенты на 5 порций:

• Сосиски — 500 г

• Мука кукурузная — 150 г

• Мука пшеничная — 120 г

• Сахар — 1 ст. л.

• Разрыхлитель — 3 г

• Соль — 2 г

• Молоко — 250 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Мёд — 2 ч. л.

• Масло растительное (в тесто) — 1 ст. л.

• Масло для фритюра — 1 л

Как готовить:

1. Подготовьте фритюр.

Налейте масло в узкую, но глубокую кастрюлю. Разогрейте до 170-180 °C.

2. Смешайте тесто.

В одной миске — мука, сахар, соль, разрыхлитель.
В другой — молоко, яйцо, масло и мёд.
Соедините всё до густой массы, которая держится на ложке и не стекает. Перелейте в высокий стакан или банку — удобно обмакивать сосиски.

3. Окуните сосиску в тесто.

Покрутите, чтобы тесто равномерно обволокло сосиску. Излишки пусть стекают.

4. Обжаривайте.

Опустите сосиску во фритюр. Жарьте по 2-3 штуки одновременно, не перегружая масло. 3 минуты — и корочка станет золотистой и хрустящей.

5. Удалите лишнее масло.

Готовые корн-доги выложите на бумажные полотенца. Подавайте с кетчупом, горчицей, сырным соусом — или сразу со всеми.

Идеально для вечеринки, пикника или просто потому что захотелось чего-то вкусного и весёлого.

Уточнения

Корн-дог (англ. corn-dog — букв. «кукурузная собака») — сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в кипящем масле.