Цветная капуста с соусом, который любят даже дети

Когда хочется чего-то простого, нежного и полезного — этот рецепт станет настоящей находкой. Цветная капуста, тушённая в сметане, — идеальный гарнир к рыбе, курице или кролику. А с добавлением сыра, тофу или яйца — полноценное самостоятельное блюдо. Готовится быстро, а вкус и аромат делают его фаворитом на кухне.

Что понадобится на 3 порции:

• Цветная капуста — 1 кочан (примерно 650 г)

• Сметана 20% — 180 г

• Вода — 200 мл

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Свежая зелень (петрушка, кинза и др.) — 0,5 пучка

• Паприка — щепотка

• Соль — по вкусу

• Розовый или красный перец — по желанию для подачи

Как готовить:

1. Подготовьте продукты.
   Промойте капусту и зелень, очистите чеснок. Разберите капусту на соцветия, измельчите зелень и пропустите чеснок через пресс.

2. Тушите капусту.
   Выложите соцветия на разогретую толстостенную сковороду, влейте воду, накройте крышкой и тушите 5 минут на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.

3. Добавьте аромат.
   Когда вода испарится, добавьте масло и чеснок, обжарьте до появления аппетитного аромата.

4. Вмешайте сметану.
   Добавьте сметану, аккуратно перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты. Смесь должна прогреться, но не закипеть.

5. Финальный штрих.
   Снимите сковороду с огня. Добавьте зелень, соль, паприку — и хорошо перемешайте. Можно экспериментировать: копчёная паприка, щепотка мускатного ореха, карри или куркума придадут блюду новый оттенок.

6. Подавайте с любовью.
   Цветная капуста хороша как гарнир или как основное блюдо — особенно с тёплым хлебом и свежей зеленью.

Уточнения

Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение.