Хотите, чтобы все попросили добавку? Приготовьте этот суп

Когда на готовку времени в обрез, а хочется горячего первого — суп с фрикадельками выручает как никто. Простое, "дежурное" блюдо, которое легко подстроить под настроение и содержимое холодильника. Картошка, вермишель, немного зелени — всё подходит. Главное — хороший фарш, ведь именно фрикадельки задают весь вкус.

Фото: commons.wikimedia.org by www.Pixel.la Free Stock Photos, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Суп с тефтелями

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свиной фарш — 400 г

• Картофель — 400 г

• Лук — 100 г

• Морковь — 80 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Лавровый лист — 2 шт.

• Петрушка — 2 веточки

• Соль, перец — по вкусу

• Вода — 2 л

Как приготовить:

1. Овощная база
Мелко нарежьте лук, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета прямо в кастрюле с толстым дном.

2. Бульон
Влейте 2 литра воды, доведите до кипения, немного посолите. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, варите 10 минут.

3. Фрикадельки
Фарш посолите, поперчите и скатайте небольшие шарики. Отправьте в суп. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и лавровый лист. Варите ещё 10 минут.

4. Финал
Снимите суп с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут. Посыпьте рубленой петрушкой перед подачей.

Уточнения

Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости.