Этот рецепт моркови знают не все — а зря, она получается идеальной

Эту пикантную закуску любят за яркий вкус, пряный аромат и универсальность. Морковь по-корейски подходит к мясу, рису, картофелю и отлично дополняет салаты. А к шашлыку — это вообще классика. Причём лучший вариант — домашний: вкуснее, безопаснее и точно без консервантов.

Фото: commons.wikimedia.org by Off-shell, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Морковь по-корейски

Что нужно для домашней моркови по-корейски

Ингредиенты простые, но дают мощный вкус:

• свежая морковь — 1 кг

• растительное масло — 1/2 стакана

• уксус — 4 ст. л.

• сахар — 1 ст. л.

• соль — 1 ч. л.

• чеснок — 1 головка

• лавровый лист — 2 шт.

• кориандр молотый — 1 ч. л.

• гвоздика — 3 шт.

• чёрный перец — 1 ч. л.

Как готовить: простой пошаговый способ

Морковь натираем на тёрке для корейских салатов. Смешиваем со специями, маслом, уксусом, сахаром и солью. Чеснок лучше выдавить. Всё тщательно перемешиваем, перекладываем в эмалированную кастрюлю, накрываем и ставим под пресс.

Настаиваться она должна трое суток — в прохладном месте, например, на балконе. После этого закуску можно переложить в банку и убрать в холодильник. Хранится она хорошо, а вкус только насыщается.

Польза и предостережения

Морковь богата витамином А, который поддерживает зрение и иммунитет. Чеснок укрепляет организм благодаря аллицину, специи ускоряют пищеварение, а растительное масло добавляет витамин Е.

Но стоит помнить: закуска не диетическая и противопоказана при гастрите, язве или индивидуальной непереносимости. Из-за уксуса и специй может вызвать изжогу при чрезмерном употреблении.

Уточнения

Морковь по-корейски — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ (например кинзы). Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.