Эти весенние блюда удивят любого: три оригинальных рецепта из разных стран

Есть такие блюда, которые помогут вам почувствовать, что тепло и лето приближаются. Бренд-шеф Сергей Кузнецов поделился тремя рецептами необычных весенних блюд из разных стран мира.

Фото: commons.wikimedia.org by El Mono Español, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Моти

Япония: сакура-моти

Это японское сладкое лакомство, которое готовят во время цветения сакуры.

Ингредиенты:

• клейкий рис — 150 г;
• сладкая паста анко из красной фасоли — 100 г;
• солёные листья сакуры — 10 шт.;
• розовый пищевой краситель — по желанию.

Как готовить?

1. Замочите клейкий рис в воде на шесть-восемь часов, затем слейте воду.
2. Приготовьте рис на пару по инструкции на упаковке. При желании добавьте розовый пищевой краситель и перемешайте.
3. Разделите рис на 10 равных частей.
4. Сформируйте из каждой части лепёшку, поместите в центр половину чайной ложки пасты анко и заверните, придав овальную форму.
5. Заверните каждую заготовку в лист сакуры.
6. Подавайте при комнатной температуре.

Калду верде (Португалия)

Это популярный в этой стране суп.

Ингредиенты:

• картофель — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• колбаса чоризо — 200 г;
• кудрявая или португальская капуста — 300 г;
• вода или куриный бульон — 1,2 л;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Как готовить?

1. Очистите картофель, лук и чеснок, затем нарежьте их крупными кусками.
2. В кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте три-четыре минуты, пока не размягчатся.
3. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока не размягчится картофель.
4. Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера измельчите суп в однородное пюре. Уменьшите огонь до слабого и продолжайте готовить суп.
5. Колбасу чоризо нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы выделился ароматный жир.
6. Добавьте колбасу в суп, затем положите мелко нарезанную капусту. Варите ещё пять минут, пока капуста не станет мягкой.
7. Влейте оставшееся оливковое масло, приправьте солью и перцем.
8. Подавайте горячим, украсив ломтиками чоризо, пишет "Чемпионат".

Колканнон (Ирландия)

Это блюдо обычно готовят весной, когда на рынках появляются свежая капуста и картофель.

Ингредиенты:

• картофель — 500 г;
• кудрявая капуста — 200 г;
• сливочное масло — 50 г;
• молоко — 100 мл;
• лук — 1 шт.;
• соль и перец — по вкусу.

Как готовить?

1. Отварите картофель до мягкости, затем слейте воду и разомните его.
2. В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в сливочном масле до прозрачности.
3. Добавьте нарезанную капусту и готовьте до мягкости.
4. Влейте молоко в картофельное пюре, добавьте капусту с луком и тщательно перемешайте.
5. Приправьте солью и перцем, подавайте горячим.

Уточнения

Моти (яп. 餅) — японский вид рисового теста.