Как превратить горькие корки грейпфрута в волшебные цукаты за 30 минут

Цукаты из грейпфрута — это необычное, но удивительно вкусное лакомство. Хотя корочки грейпфрута могут быть горькими, длительное замачивание и варка в сиропе делают их сладкими и ароматными. Эти цукаты идеально подойдут в качестве десерта, а также как добавка к чаю или выпечке.

Фото: commons.wikimedia.org by Hanabishi, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Корка апельсина

Ингредиенты:

• Грейпфрут - 2 шт. (примерно 1,1 кг)

• Сахар - 180 г

• Вода для сиропа - 500 мл

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов.
   Тщательно вымойте грейпфруты. Сделайте надрезы на кожуре каждого фрукта, разрезая его на 4 части. Аккуратно отделите кожуру от мякоти.

2. Удаление белой части.
   Отломите кожуру от мякоти и аккуратно отделите мягкую белую часть, которая легко отходит. Нарежьте кожуру на полоски толщиной около 1 см.

3. Замачивание кожуры.
   Положите полоски кожуры в миску с чистой водой. Придайте им небольшое давление, чтобы они полностью покрылись водой. Оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре, меняя воду 1-2 раза в день.

4. Приготовление сиропа.
   После замачивания переложите кожуру в сковороду или сотейник. Залейте новой чистой водой и доведите до кипения. Слейте воду и добавьте 500 мл воды для сиропа. Поставьте на огонь, доведите до кипения.

5. Сахарный сироп.
   Добавьте в сковороду сахар и перемешайте до полного растворения. Как только сироп закипит, продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока сироп не впитается в кожуру.

6. Запекание.
   Застелите противень пергаментом и выложите на него полоски кожуры в один слой. Поставьте противень в разогретую до 100°C духовку и запекайте 30-40 минут.

7. Остужаем и нарезаем.
   После того как цукаты остыли, нарежьте их на небольшие кубики. Подавайте готовое лакомство к столу, наслаждаясь необычным и сладким вкусом!

Уточнения

Грейпфру́т помпельмус гроздевидный (лат. Cītrus paradīsi) — субтропическое вечнозелёное дерево, важная плодовая культура.