Как сделать картошку фри в духовке хрустящей без капли жира

Любите хрустящую картошку фри, но не хотите тонуть в литрах масла? У нас для вас отличная альтернатива: запечённые брусочки с аппетитной корочкой и насыщенным вкусом, приготовленные в духовке. И всего одна ложка масла на весь противень!

Фото: wikimedia.org by Keith McDuffee, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Картофель фри

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель для жарки — 800 г

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Паприка (молотая сладкая) — 0,5 ч. л.

• Соль — по вкусу

• Лёд — 4 кубика

• Вода (холодная) — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Подготовка духовки и основы
Разогрейте духовку до 200 °C (или 180 °C с конвекцией). Застелите противень бумагой для выпечки. В стакан от блендера положите лёд и налейте холодную воду — пусть тает.

2. Картофель
Очистите картошку и нарежьте брусочками 2x2x8 см. Выложите на противень ровным слоем.

3. Соус с "трюком"
Добавьте к льду и воде чеснок, масло, паприку и соль. Взбейте блендером до однородной массы. Полейте картошку этой ароматной смесью.

4. Перемешайте и запекайте
Хорошо перемешайте брусочки руками — каждый кусочек должен быть в соусе. Поставьте в верхнюю часть духовки на 10 минут.

5. Финальный штрих
Переверните картофель. Включите режим гриля (если есть) или увеличьте температуру до 210 °C. Запекайте ещё 10-12 минут до румяной корочки. Подавайте сразу — пока хрустит!

Уточнения

Карто́фель фри (картофель + фр. frite [frit] — жареный) — нарезанный брусочками или пластинками картофель, жаренный во фритюре.