Сыр тянется, овощи тают — макаронная запеканка, перед которой сложно устоять

Макаронная запеканка — это как кулинарный конструктор: соединяйте ингредиенты по вкусу, экспериментируйте с начинками и каждый раз получайте новый результат. Главное — макароны и сыр. Всё остальное можно варьировать: добавить овощи, зелень, творог, мясо — всё зависит от фантазии и содержимого холодильника.

Фото: freepik by atlascompany

запеканка

В нашем рецепте — простая, но очень вкусная запеканка с кабачками, баклажанами и творожно-сырной начинкой. Она получается сытной, ароматной и с румяной корочкой, которая так и просит — отломи кусочек.

Ингредиенты на 4 порции:

• Макароны — 400 г

• Кабачок — 1 шт.

• Баклажан — 1 шт.

• Творог (5%) — 200 г

• Яйца — 2 шт.

• Сыр Чеддер — 100 г

• Петрушка — 6 веточек

• Масло растительное — 3 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовка овощей
Кабачок и баклажан нарежьте вдоль тонкими пластинами. Разложите на противне с пергаментом, смажьте маслом и запеките в духовке при 190°C около 6 минут. Выньте и отставьте, духовку не выключайте.

2. Отварите макароны
Сварите пасту в подсоленной воде до полуготовности (примерно вдвое меньше времени, чем указано на упаковке). Промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.

3. Готовим начинку
Измельчите петрушку. Смешайте творог, яйца, половину натёртого сыра и зелень. Добавьте соль и перец, перемешайте до однородности.

4. Собираем запеканку
В форму выложите:

• треть макарон
• треть творожно-сырной массы
• половину овощей
• снова макароны и начинку
• оставшиеся овощи
• финальный слой макарон и творога

Разровняйте верх, поставьте в духовку и запекайте 30 минут.

5. Завершающий штрих
Выньте запеканку, посыпьте оставшимся сыром и подавайте сразу — пока корочка не остыла.

Уточнения

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).