Никаких сложностей: готовим салат с фасолью, помидорами и вкуснейшей заправкой

Этот фасолевый салат с помидорами-черри — идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то простое, но при этом невероятно вкусное и полезное. Сочетание трёх видов фасоли с зеленью и специями делает этот салат ярким и насыщенным, а заправка из чеснока, розмарина и лайма придаёт особую пикантность. Отличный выбор как для лёгкого ужина, так и для ужина с друзьями!

Фото: commons.wikimedia.org by Cajsa Lilliehook, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Салат из фасоли и овощей

Ингредиенты (на 8 порций):

• Фасоль белая консервированная (промытая) — 450 г
• Фасоль красная консервированная (промытая) — 450 г
• Фасоль черная консервированная (промытая) — 420 г
• Помидоры-черри (резаные на половинки) — 1 стакан
• Петрушка свежая (рубленая) — 0,5 стакана
• Лук зеленый (резаный) — 0,25 стакана

Для заправки:

• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Сок лайма — 2 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло оливковое — 0,25 стакана
• Чеснок (резаный полосками) — 3 зубка
• Розмарин свежий (рубленый) — 1 веточка

Приготовление:

1. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте розмарин и чеснок, жарьте около 3 минут до появления аромата.
2. Снимите сотейник с плиты и оставьте его на 20 минут при комнатной температуре. После этого процедите масло через сито в миску.
3. В получившееся чесночное масло добавьте яблочный уксус, сок лайма, дижонскую горчицу и сахар. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте заправку.
4. В заправку выложите все виды фасоли, нарезанные помидоры-черри, петрушку и зеленый лук. Перемешайте и подавайте салат сразу же, наслаждаясь свежим и насыщенным вкусом.

Уточнения

Фасо́ль (лат. Phaséolus) — типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий.