Грибы, которые исчезают со стола первыми — быстрый рецепт маринованных шампиньонов

Эти шампиньоны можно замариновать в любое время года, и они станут идеальным дополнением к праздничному столу. Готовятся они быстро, а вкус получается пикантным, насыщенным и ароматным.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Шампиньоны

Что важно знать перед приготовлением

• Выбирайте мелкие крепкие грибы — они лучше сохраняют форму и быстрее пропитываются маринадом.
• Не мойте грибы под водой, а просто протрите влажной салфеткой — так они не потеряют текстуру.
• Добавьте свежие травы и овощи — перец, чеснок, укроп и лук подчеркнут вкус шампиньонов.

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. 9% уксуса
• 1 репчатая луковица
• 1 небольшой красный перец
• 0,5 пучка зеленого лука
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. сахара
• Соль, укроп по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовьте грибы — почистите их и протрите влажной салфеткой.
2. Сложите в кастрюлю, залейте водой с 0,5 ст. л. уксуса, доведите до кипения, варите 15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
3. Нашинкуйте лук, чеснок и красный перец, мелко нарежьте зелень.
4. В миске смешайте грибы, овощи, зелень, сахар, соль, лавровый лист и оставшийся уксус.
5. Накройте пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Эти шампиньоны можно подавать сразу или хранить в холодильнике до 5-7 дней.

Уточнения

Шампиньо́н — род пластинчатых грибов семейства шампиньоновые. Русское название «шампиньон» происходит от фр. champignon, восходящего к народнолатинскому (fungus) campaniolus — «полевой (гриб)». Род включает в себя как съедобные, так и несъедобные грибы. К числу культивируемых съедобных относится шампиньон двуспоровый.