Нутрициолог назвала необычный способ покрасить яйца на Пасху: вам понадобится куркума

Для окрашивания яиц к Пасхе лучше избегать использования несъедобных красителей, считает нутрициолог Ксения Уваровская. Она рассказала, как покрасить яйца с помощью куркумы.

Фото: flickr.com by RichardBH from Hamilton, Canada, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Пасхальные яйца

Куркума благодаря содержащемуся в ней пигменту куркумину окрашивает скорлупу в насыщенный жёлтый цвет.

Вам понадобятся:

• Яйца белого цвета (отваренные и охлаждённые).
• Куркума (порошок).
• Горячая вода.
• Уксус, чтобы сделать цвет более стойким.
  Натуральный уксус (например, яблочный) будет лучшим выбором.
• Также для стойкости цвета подойдут лимонный сок или лимонная кислота.
• Перчатки, чтобы защитить руки от окрашивания.

Подготовка яиц

• Перед варкой аккуратно, но тщательно вымойте яйца, чтобы смыть грязь, патогенные микроорганизмы и обеспечить дальнейшее равномерное окрашивание.
• Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 2 см, а затем доведите воду до кипения на среднем огне.
• После закипания уменьшите огонь и варите яйца ещё 10 минут.
• Снимите кастрюлю с огня и слейте горячую воду. Залейте яйца холодной водой и дайте им полностью остыть, пишет "Чемпионат".

Приготовление красителя

• В 500 мл воды добавьте три-четыре столовые ложки куркумы, тщательно размешивая венчиком.
• Для более устойчивого и интенсивного цвета добавьте в раствор куркумы (на 500 мл) одну столовую ложку уксуса или лимонного сока.
• Раствор куркумы должен быть горячим; следите, чтобы яйца полностью были покрыты красителем; держите яйца в растворе минимум на 30 минут. Для глубокого золотистого оттенка оставьте их в растворе куркумы на ночь;
• Завершите процесс правильной сушкой: поместите окрашенные яйца на бумажные полотенца или на решётку, чтобы дать им высохнуть.

Уточнения

Курку́ма (лат. Cúrcuma) — род многолетних травянистых растений из семейства имбирных (Zingiberaceae).