Гости съедят всё до последней ложки — секрет идеальной тушёной капусты

Хочется сытного ужина без сложных ингредиентов? Тогда тушёная капуста с фаршем — это именно то, что вам нужно! Готовится просто, а вкус получается насыщенным и уютным. Особенно хорош этот рецепт тем, что можно варьировать мясо: подойдёт как свинина, так и говядина, а при желании можно использовать куриный или индюшиный фарш. Но самое главное — капусту лучше тушить в сковороде с толстым дном: так все ингредиенты равномерно прогреются и не пригорят.

Фото: commons.wikimedia.org by Wolfgang1018, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Тушёная капуста

Что понадобится для приготовления?

На 4 порции вам понадобятся:

• Белокочанная капуста — 600 г
• Свинина — 200 г
• Говядина — 200 г
• Репчатый лук — 100 г
• Морковь — 80 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
• Пряные травы — 1 ч. л.
• Вода — 150 мл
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как приготовить?

Шаг 1. Готовим фарш
Если используете мясо, нарежьте его кусочками и прокрутите через мясорубку. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите, морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 2. Обжариваем овощи
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте 5 минут, помешивая.

Шаг 3. Добавляем фарш
Выложите в сковороду мясной фарш и обжаривайте 5-7 минут, постоянно перемешивая и разбивая комочки. Он должен слегка подрумяниться.

Шаг 4. Шинкуем капусту
Нарежьте капусту, сложите в миску, посыпьте солью, немного помните руками и оставьте на 10 минут. Затем отожмите сок и переложите капусту к фаршу.

Шаг 5. Тушим
Перемешайте, готовьте 5 минут, затем добавьте томатную пасту, чеснок и пряные травы. Посолите, поперчите, влейте 150 мл воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.

Шаг 6. Доводим до вкуса
Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец. Для баланса вкуса можно добавить немного сахара. Перемешайте, прогрейте 1 минуту и подавайте.

С чем подать?

Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или просто свежим хлебом. Это простое и вкусное блюдо, которое точно станет одним из ваших любимых!

Уточнения

Капу́ста огоро́дная (лат. Brássica olerácea) — одомашненное более 3500 лет назад двулетнее растение рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Крестоцветные), важная сельскохозяйственная культура, популярное овощное и декоративное растение.