Воздушный, нежный, постный — этот зефир удивит даже сладкоежек

Зефир — это воздушное и лёгкое угощение, но в классическом рецепте всегда присутствуют яйца или желатин, что делает его непригодным для постного питания. Однако есть альтернативный вариант, который сохраняет нежную текстуру и сладкий вкус без продуктов животного происхождения.

Фото: commons.wikimedia.org by Bearas, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Зефир

Ингредиенты:

• Яблочный сок — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Агар-агар — 3 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Ваниль — по вкусу
• Сахарная пудра — для посыпки

Как приготовить:

1. Смешайте в глубокой посуде яблочный сок, сахар и агар, оставьте на 10-15 минут для набухания.
2. Поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите почти до кипения, чтобы агар и сахар полностью растворились.
3. Добавьте лимонный сок и ваниль, перемешайте.
4. Остудите смесь до тёплого состояния, периодически помешивая.
5. Взбейте миксером 10-15 минут, пока масса не станет пышной и воздушной.
6. Переложите на противень с пергаментной бумагой, выровняйте.
7. Отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
8. После застывания нарежьте на квадраты, посыпьте сахарной пудрой.

Чем полезен постный зефир

• Агар-агар помогает пищеварению и способствует очищению организма.
• Пектин выводит токсины и поддерживает иммунитет.
• Глюкоза даёт энергию мозгу.

Этот зефир не только вкусный, но и полностью постный, поэтому можно наслаждаться им без угрызений совести!

Уточнения

Зефир — кондитерское изделие, десерт.