Запеканка с яблоками, которая тает во рту — попробуйте этот волшебный десерт

Эта творожная запеканка с яблоками перевернёт ваше представление о привычном рецепте. Вместо плотного сырника вас ждёт нежнейший десерт, в котором воздушный творожный слой сочетается с яблочной прослойкой, добавляющей лёгкую кислинку и аромат. Манная крупа делает текстуру буквально тающей во рту, а карамельная корочка придаёт аппетитный золотистый оттенок.

Фото: commons.wikimedia. org by Manfred&Barbara Aulbach, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Творожная запеканка

Что понадобится?

Основные ингредиенты (на 8 порций):

• Яйца (крупные) — 3 шт.
• Сахар — 3-4 ст. л.
• Творог (нежирный или классический) — 750 г
• Манная крупа — 4-5 ч. л.
• Тертая цедра 1 лимона
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
• Яблоки (крупные, сладкие или кисло-сладкие) — 2 шт.
• Сливочное масло — 10 г
• Панировочные сухари — 2 ст. л.

Как приготовить?

Шаг 1. Готовим основу
Одно яйцо разделите на желток и белок. Желток пока отложите. Остальные яйца и белок взбейте с сахаром, пока масса не станет пышной и воздушной.

Шаг 2. Готовим творожную массу
Протрите творог через сито, чтобы сделать текстуру более нежной. Добавьте манную крупу, ванильный сахар и цедру лимона, перемешайте. Затем введите взбитые с сахаром яйца, снова тщательно размешайте.

Шаг 3. Подготавливаем яблоки
Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите сердцевину. По желанию можно очистить от кожуры. Нарежьте тонкими дольками.

Шаг 4. Формируем запеканку
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите половину творожной массы, разровняйте.

Шаг 5. Добавляем яблоки
Распределите сверху слой яблочных долек, затем накройте оставшейся творожной массой.

Шаг 6. Завершаем подготовку
Отложенный желток слегка взбейте и смажьте им верхний слой запеканки. С помощью ложки нарисуйте узоры "волны".

Шаг 7. Запекаем
Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Когда запеканка приобретёт золотистую корочку, достаньте и дайте немного остыть перед подачей.

Полезные советы:

• Для максимальной нежности используйте жирный творог или пробейте его блендером.
• Если хотите сделать корочку хрустящей, можно посыпать запеканку немного коричневым сахаром перед запеканием.
• Добавьте корицу в яблочную прослойку — она подчеркнёт вкус.
• Запеканку можно подать с медом, вареньем или сметаной.

Уточнения

Запека́нка — блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента (например, творог — яйцо).