Быстрая паста болоньезе с курицей — готовится за 35 минут

Классический соус болоньезе требует много времени и долгого томления на слабом огне. Но что делать, если хочется сочного, насыщенного блюда прямо сейчас? Решение есть! Этот вариант макарон болоньезе с курицей готовится всего за 35 минут, но при этом остаётся таким же ароматным и сытным.

Фото: commons.wikimedia.org by MOs810, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Паста болоньезе

Секрет быстроты — использование куриного фарша, который обжаривается мгновенно, и готового томатного соуса с базиликом. Добавьте овощи, специи, немного пармезана — и вот он, идеальный ужин без лишних хлопот!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Макароны (спагетти, пенне, фузилли) — 400 г
• Куриный фарш — 400 г
• Томатный соус с базиликом — 400 г (1 банка)
• Морковь — 1 шт. (200 г)
• Черешковый сельдерей — 400 г
• Луковица — 1 большая (200 г)
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Пармезан (для подачи)
• Свежий базилик (для украшения)

Как приготовить:

1. Подготавливаем овощи

Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.

2. Обжариваем овощи

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, добавьте овощи и обжаривайте 5 минут, помешивая.

3. Готовим фарш

Добавьте к овощам куриный фарш, увеличьте огонь, разомните комочки. Жарьте, пока мясо не изменит цвет.

4. Добавляем томатный соус

Влейте в сковороду готовый томатный соус с базиликом, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой.

5. Варим макароны

Закипятите 3-5 литров воды, добавьте 2 ст. л. соли, отварите макароны на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.

6. Соединяем соус и макароны

Добавьте половник воды от макарон в сковороду, увеличьте огонь. Слейте макароны, переложите их в соус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.

7. Подача

Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежим базиликом.

Полезные советы:

• Хотите больше аромата? Добавьте сушёный орегано и розмарин в соус.
• Нет томатного соуса? Используйте 400 г томатов в собственном соку + 1 ч. л. итальянских трав.
• Любите сливочный вкус? Добавьте в соус 50 мл сливок перед тем, как соединить с макаронами.

Уточнения

Со́ус болонье́зе (итал. ragù alla bolognese) — блюдо итальянского происхождения, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус.