Пиво творит чудеса: свиная вырезка, от которой невозможно оторваться — секретный рецепт

Свиная вырезка, маринованная в светлом пиве с добавлением лука, чеснока, паприки и розмарина, приобретает неповторимый вкус и аромат. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола, порадовав как ценителей изысканной кухни, так и тех, кто предпочитает более традиционные рецепты, уверяет итальянское издание Ricettasprint.

Ингредиенты:

• Свиное филе — 700 г
• Светлое пиво — 1 литр
• Белые луковицы — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка — 1 ч. л.
• Горчица — 2 ст. л.
• Розмарин — по вкусу
• Оливковое масло первого отжима — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте свиное филе ломтиками и положите в форму для запекания.
2. Медленно влейте половину пива, добавьте очищенный и мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и накройте пищевой пленкой.
3. Маринуйте при комнатной температуре или в холодильнике около часа. При желании можно оставить мясо мариноваться на более длительное время.
4. Достаньте мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами.
5. В небольшой миске смешайте паприку, горчицу, соль, перец и мелко нарезанный розмарин.
6. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на слабом огне лук и чеснок до золотистого цвета. Удалите чеснок и оставьте только лук.
7. Смажьте свиную вырезку смесью специй и трав, затем положите в кастрюлю так, чтобы мясо соприкасалось с дном.
8. Подрумяньте вырезку с двух сторон, затем добавьте оставшееся пиво.
9. Накройте крышкой, оставив щель для выхода пара, и готовьте на слабом огне около 20 минут, периодически добавляя пиво, пока мясо не будет готово.

Уточнения

Свини́на — кулинарное и промышленное наименование мяса свиней.

Пи́во — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла (чаще всего на основе ячменя) с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля.