Поставил в духовку и забыл — а потом удивился, как вкусно получилось

Этот рецепт доказывает, что простые ингредиенты могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Глиняный горшочек творит чудеса, но, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, нужно правильно подготовить все продукты.

Ингредиенты на 4 порции

• 700 г картофеля
• 350 г свежих шампиньонов
• 100 г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• 200 г сметаны (20%)
• 100 г полутвёрдого сыра
• Соль, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу

Как приготовить картошку с грибами в горшочках

1. Подготовка ингредиентов. Грибы оботрите влажной салфеткой, нарежьте: ножки пополам, шляпки — пластинами. Лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
2. Обжарка картофеля. Нарежьте картошку кубиками, обсушите салфетками. Разогрейте 2-3 ст. л. масла и обжаривайте ломтики 5 минут на среднем огне до румяной корочки.
3. Обжарка грибов. Переложите картофель в миску, а в той же сковороде обжарьте грибы 5 минут, пока не выпарится влага и не появится золотистая корочка.
4. Готовим лук. В оставшемся масле пассеруйте лук 4 минуты до прозрачности.
5. Делаем соус. Чеснок пропустите через пресс, смешайте со сметаной, добавьте 50-100 мл воды, соль, мускатный орех и перец.
6. Сборка блюда. В горшочки выложите слоями: лук, грибы, картошку, снова грибы и лук, немного посолите и поперчите. Залейте сметанным соусом.
7. Запекание. Посыпьте натёртым сыром, накройте крышками и отправьте в холодную духовку. Установите температуру 180°С, запекайте 30 минут.
8. Финальный штрих. Снимите крышки и оставьте в духовке ещё на 7-10 минут, пока сыр не подрумянится.

Полезные советы

• Если используете лесные грибы, предварительно отварите их.
• Сушёные грибы можно размолоть в порошок и добавить в сметанный соус для насыщенного вкуса.
• Для яркости добавьте в блюдо немного зелени или молотого сушёного чеснока.

Блюдо получается ароматным, насыщенным и идеально подходит для уютного домашнего ужина!

Уточнения

Шампиньо́н — род пластинчатых грибов семейства шампиньоновые. Русское название «шампиньон» происходит от фр. champignon, восходящего к народнолатинскому (fungus) campaniolus — «полевой (гриб)». Род включает в себя как съедобные, так и несъедобные грибы. К числу культивируемых съедобных относится шампиньон двуспоровый.