Один раз попробовали — теперь в семье запрещён магазинный майонез

Многие считают майонез вредным, но если приготовить его дома, получится полностью натуральный соус без консервантов и добавок. К тому же его можно настроить под себя — добавить больше кислинки, горчичного острого привкуса или зелени. Готовится он всего за несколько минут, а по вкусу превосходит любой магазинный аналог!

Базовые ингредиенты

• Желток — 1 шт.
• Растительное масло — 100 мл (лучше рафинированное)
• Лимонный сок или уксус — 1/2 ч. л.
• Горчица — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить домашний майонез

1. Подготовьте продукты
   Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе майонез может расслоиться.

2. Взбейте желток
   Используйте миксер, блендер или венчик. Желток должен стать тягучим и кремовым. Добавьте горчицу и лимонный сок (или уксус).

3. Медленно вливайте масло
   Самый важный шаг! Масло добавляется буквально по капле, а взбивать нужно без остановки. Когда соус начнёт густеть, можно ускориться.

4. Попробуйте и скорректируйте вкус
   Если не хватает кислинки — добавьте ещё немного лимонного сока. Хотите больше пикантности? Добавьте чеснок, хрен или зелень.

5. Готово!
   Используйте соус сразу или храните в холодильнике не дольше суток.

Как сделать майонез ещё вкуснее

• Добавьте чёрный перец, чеснок или мелко нарезанные солёные огурцы для пикантности.
• Используйте немного оливкового масла для аромата.
• Сделайте горчичный или чесночный майонез - добавьте чуть больше горчицы или выдавленный чеснок.
• Попробуйте травяной майонез - с укропом, петрушкой и базиликом.

Этот соус идеально подходит к салатам, рыбе, яйцам и мясу. Один раз попробуете — и в магазинный больше не захотите!

Уточнения

Майоне́з — соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, горчицы, уксуса (или лимонного сока), соли и сахара.