Не хлебом единым жив человек — готовим яблочный квас без хлеба и забот

Летняя жара? Как раз то время, чтобы насладиться яблочным квасом! Он обладает приятным сладким вкусом с лёгкой кислинкой, а добавление корицы и мёда делает его особенно ароматным. Приготовить его несложно — достаточно использовать несколько простых ингредиентов и немного терпения. Причем, что приятно, этот квас не требует хлеба, и готовится он довольно быстро — особенно в тёплую погоду, когда брожение ускоряется.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 100 г
• Мёд — 200 г
• Дрожжи сухие — 10 г
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Вода — 4 л

Как приготовить яблочный квас с корицей и медом:

1. Подготовьте все необходимые продукты.
2. У яблок удалите семена и нарежьте их на дольки (из 1 кг яблок получится примерно 800 г долек).
3. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю и залейте 4 литрами воды.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения, затем уберите с плиты.
5. Оставьте яблоки под крышкой на 3-4 часа (можно оставить на ночь).
6. Когда прошло время, процедите отвар через марлю или сито, верните его в кастрюлю и поставьте на огонь. Подогрейте до температуры 30-35 градусов.
7. Добавьте сахар, перемешайте до растворения.
8. Добавьте мед и снова тщательно перемешайте.
9. Всыпьте дрожжи и корицу, продолжите мешать до полного растворения всех компонентов.
10. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в теплом месте для брожения. Время брожения зависит от температуры в помещении — в тёплую погоду квас будет готов уже через 6 часов, а в холодном помещении процесс может занять до 2 суток.
11. Когда квас станет газированным и на поверхности появится пена, процедите его дважды, затем переливайте в бутылки. Укупорьте бутылки и поставьте в холодильник.
12. Охлажденный квас готов к употреблению, а если настоится в холодильнике ещё 1-2 суток, то он станет только вкуснее.

Уточнения

Квас (бел. , укр. и макед. квас, сербохорв. диал. аловина, словац. kysel', kyselica, parovec, пол. kwas chlebowy, лит. gira, латыш. kvass, эст. kali) — традиционный славянский и балтский кислый напиток, который готовят на основе брожения из ржаной муки и солода (ржаного, ячменного) или из сухого ржаного хлеба, иногда — с добавлением пахучих трав, мёда, пчелиных сот; также готовится из свёклы, фруктов, ягод.