Сладкий тандем: булочки с корицей, кофе и оригинальной глазурью, которые покорят ваше сердце

Булочки с корицей и кофе — это универсальный десерт, который одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. Они идеально сочетаются с чашкой ароматного кофе или чая, создавая идеальное сочетание согревающей сладости корицы и насыщенного кофейного вкуса.

Эти булочки станут отличным выбором для завтрака, перекуса или десерта на вечеринке. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить мягкое и пышное тесто, вкусную начинку и аппетитную глазурь.

Ингредиенты

Тесто:

• Пшеничная мука — 360 г
• Молоко — 230 мл
• Мёд — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 упаковка
• Холодный кофе — 60 мл
• Тростниковый сахар — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 60 г
• Соль — щепотка

Начинка:

• Тростниковый сахар — 60 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — щепотка
• Молотая корица — по вкусу

Глазурь:

• Сливочный сыр — 120 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сахарная пудра — 1 кружка
• Кофе — 60 мл
• Ванильный экстракт — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. В небольшой миске смешайте молоко с мёдом и слегка подогрейте.
2. Добавьте холодный кофе и тщательно перемешайте.
3. В другой миске смешайте муку, тростниковый сахар и щепотку соли.
4. Растопите сливочное масло и добавьте его в мучную смесь вместе с дрожжевой смесью и кофейной смесью.
5. Замесите гладкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и оставьте на 1-2 часа для подъёма.
6. Смешайте все ингредиенты для начинки до получения однородной массы.
7. Раскатайте тесто в прямоугольник и равномерно распределите начинку по всей поверхности.
8. Заверните тесто в рулет и нарежьте на небольшие булочки.
9. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
10. Разогрейте духовку до 180°C.
11. Дайте булочкам постоять 20-30 минут для подъёма.
12. Выпекайте булочки в течение 15 минут до золотистой корочки.
13. Смешайте все ингредиенты для глазури в небольшой миске. После того как булочки остынут, полейте их готовой глазурью.

Полезные советы

• Если у вас нет холодного кофе, можно заменить его более крепким растворимым кофе.
• Для дополнительной хрусткости и аромата добавьте в начинку рубленые орехи, такие как грецкие или пекан.

Уточнения

Бу́лочка — булочное изделие, выпечка небольшого размера; может быть с начинкой, добавками или без них.

Корица — кора некоторых видов растений рода коричник, используемая в кулинарии как пряность.