Картофельная запеканка с фрикадельками — идеальный ужин для всей семьи

Картофельная запеканка — это классика домашней кухни, но в сочетании с фрикадельками она становится ещё вкуснее и удобнее в подаче. Готовые мясные шарики равномерно распределяются в блюде, а сверху их покрывает слоем нежное картофельное пюре и тягучий расплавленный сыр. Такое сочетание превращает запеканку в полноценный обед или ужин, который понравится и взрослым, и детям.

Какие продукты понадобятся?

На 4 порции:

• Картофель — 5 шт.
• Готовые фрикадельки — 500 г
• Томатный соус — 4 ст. л.
• Полутвёрдый сыр — 120 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Петрушка — 3-4 веточки

Как приготовить картофельную запеканку с фрикадельками — пошаговый рецепт

1. Готовим пюре
   Очистите картофель, отварите до мягкости. Слейте воду, оставив 100 мл отвара. Разомните картофель и влейте отвар, затем взбейте миксером на низкой скорости до однородности.

2. Обжариваем фрикадельки
   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки до румяной корочки, периодически встряхивая сковороду, чтобы они прожарились равномерно.

3. Готовим соус
   Разведите томатный соус в 180 мл тёплой воды и влейте в сковороду с фрикадельками. Тушите под крышкой 10 минут.

4. Собираем запеканку
   Разогрейте духовку до 190 °C. Форму для запекания смажьте маслом, разложите картофельное пюре ровным слоем. Сверху выложите фрикадельки вместе с соусом.

5. Запекаем
   Поставьте форму в центр духовки и запекайте 20 минут. Затем посыпьте тертым сыром и запекайте ещё 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

6. Подача
   Готовую запеканку украсьте свежей петрушкой и подавайте горячей.

Чтобы запеканка получилась ещё нежнее, можно добавить в картофельное пюре немного сливочного масла или молока.

Уточнения

Фрикаде́льки фрикаде́ли (от итал. frittatella - "жаренное на сковороде" через нем. Frikadelle или фр. fricadelle) — кулинарное изделие в форме шариков из мясного, реже рыбного фарша для последующего отваривания, припускания или тушения.