Борщ, который согревает душу, и мягкие пампушки с чесноком — идеальное сочетание

Какой борщ без пампушек? Эта золотистая, мягкая выпечка с ароматом чеснока делает вкус первого блюда еще насыщеннее. А самое приятное — пока варится борщ, можно успеть приготовить и пампушки, чтобы подать их свежими, румяными, только что из духовки. Делимся пошаговым рецептом, который поможет создать настоящий гастрономический шедевр.

Что понадобится?

На 6 порций борща:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Белокочанная капуста — 0,5 кочана
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 100 мл
• Соль, сахар, уксус, перец, лавровый лист — по вкусу

Для пампушек:

• Пшеничная мука — 250 г
• Молоко или вода — 0,5 стакана
• Сухие дрожжи — 6 г
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 1 ст. л. (или 1,5 ст. л. растительного для постного варианта)
• Яйцо — 1 шт. (в постном варианте можно заменить крепким чаем)
• Кунжут — горсть
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт борща с пампушками

1. Готовим основу борща
   Очистите овощи, нарежьте свеклу, морковь, картофель и лук тонкой соломкой. Нашинкуйте капусту. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте картофель и капусту, варите на слабом огне.

2. Делаем зажарку
   Обжарьте лук и морковь 5 минут, добавьте половину свеклы, уксус и сахар, тушите 10 минут. Оставшуюся свеклу залейте кипятком с уксусом — этот сок в конце придаст борщу насыщенный цвет.

3. Соединяем ингредиенты
   В сковороду к овощам добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите и тушите под крышкой 20 минут. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и снимите пену. Вмешайте чеснок, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Влейте свекольный сок для красивого цвета.

4. Готовим тесто для пампушек
   Разведите дрожжи в подогретом молоке, добавьте сахар, соль, масло и муку. Замесите тесто, оставьте под плёнкой на 20 минут.

5. Формируем и выпекаем пампушки
   Разогрейте духовку до 190 °C. Противень застелите пергаментом. Сформируйте из теста шарики, выложите их, оставьте на 30 минут. Взбейте яйцо и смажьте булочки, посыпьте кунжутом. Выпекайте 20 минут.

6. Финальный штрих
   Взбейте растительное масло с чесноком. Горячие пампушки сразу смажьте чесночным маслом. Подавайте с ароматным борщом.

Уточнения

Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.