Золотистые морковные котлеты с нежным соусом — вкусно, как у бабушки

Хотите приготовить что-то необычное, но при этом лёгкое и полезное? Попробуйте нежные морковные котлеты с ароматным грибным соусом! Они подойдут как для повседневного меню, так и для постного питания (если заменить майонез на растительный соус).

Ингредиенты (на 4 порции):

Для котлет:

• Морковь — 600 г
• Манная крупа — 30 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 2-3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Для соуса:

• Шампиньоны — 4-6 шт. (крупные)
• Укроп — небольшой пучок
• Майонез — 150 г (можно заменить растительным соусом)

Как приготовить:

1. Готовим грибной соус

1. Отварите шампиньоны в небольшом количестве подсоленной воды.
2. Слейте воду, дайте грибам остыть и нарежьте мелкими кубиками.
3. Измельчите укроп и смешайте с майонезом.
4. Добавьте нарезанные грибы, перемешайте — соус готов!

2. Делаем морковную основу

1. Очистите морковь и натрите её на мелкой тёрке.
2. Разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла на сковороде, добавьте морковь и обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.
3. Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите до мягкости.
4. Когда морковь станет нежной, всыпьте манку, хорошо перемешайте и посолите.
5. Дайте смеси немного остыть.

3. Формируем и жарим котлеты

1. Сформируйте небольшие котлетки (5-6 см в диаметре).
2. Обваляйте их в панировочных сухарях.
3. Обжаривайте на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

4. Подача

Подавайте горячими, поливая грибным соусом.

Советы:

• Для постного варианта используйте соус на основе орехов, яблок или несладкого йогурта.
• Можно запечь котлеты в духовке при 180°C (20 минут).
• Добавьте чеснок или специи в соус, чтобы усилить вкус.

Уточнения

Морковь посевная (лат. Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение, овощная культура, подвид вида морковь дикая.