Если крахмала нет, можно ли спасти соус? Конечно, вот чем

Крахмал — важный ингредиент на кухне, который помогает загущать супы, соусы и десерты. Но что делать, если его нет под рукой? Оказывается, у него есть несколько доступных заменителей, которые можно найти в любом доме.

Чем заменить крахмал в рецептах

• Пшеничная мука
  Самый распространённый вариант. Подходит для загущения супов и соусов, но требует больше времени на приготовление и может придавать блюду мучной вкус. Чтобы избежать комков, муку лучше сначала развести в холодной воде.

• Кукурузная мука
  Она выполняет ту же функцию, что и крахмал, но придаёт блюду лёгкий золотистый оттенок. Хорошо подходит для панировки и выпечки.

• Картофельный крахмал
  Если кукурузного нет, можно взять картофельный — он работает так же, но не меняет цвет прозрачных супов и соусов. Отличный вариант для безглютеновой диеты.

• Рисовая мука
  Идеальный вариант для десертов и выпечки. Она обладает лёгкой текстурой и нейтральным вкусом, что делает её универсальной заменой. Кроме того, подходит для тех, кто избегает глютена.

Теперь нехватка крахмала не станет кулинарной катастрофой — всегда найдётся альтернатива!

Уточнения

Крахма́л — органическое вещество с формулой, смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал синтезируется растениями в хлоропластах с использованием энергии света при фотосинтезе.