Разрушительная сила кипятка: что происходит с мёдом в горячем чае?

Специалисты предупреждают о негативных последствиях добавления мёда в горячие напитки. Эта популярная практика, которую многие считают безопасной, на самом деле может уменьшить полезные свойства меда.

В холодное время года травяной чай с медом — отличный способ согреться и облегчить боль в горле. Мед часто добавляют в чай, чтобы подсластить его и усилить антибактериальное и смягчающее действие. Однако это распространенное мнение ошибочно.

Как объясняют эксперты французского издания Grazia, мед и горячие напитки несовместимые. Высокая температура разрушает активные соединения меда, снижая его эффективность. Слишком горячий напиток лишает вас возможности воспользоваться всеми преимуществами меда.

Природные ферменты меда, отвечающие за его антибактериальные и противовоспалительные свойства, особенно уязвимы к высоким температурам. Нагревание меда выше 40°C приводит к разрушению ценных молекул. В результате нагретый мед теряет свои лечебные свойства и становится просто сладким продуктом.

Чтобы сохранить полезные свойства меда, добавляйте его в чай только после того, как напиток немного остынет. Лучше употреблять мед отдельно, съедая ложку перед или после чая. Отдавайте предпочтение сырому и непастеризованному меду, который сохраняет все питательные вещества и ферменты.

Промышленный мед часто подвергается нагреванию в процессе производства, что снижает его лечебные свойства. Проверить подлинность меда можно простым способом: опустите ложку меда в стакан холодной воды и не размешивайте. Если мед быстро опустится на дно, не растворяясь сразу, это натуральный продукт.

Уточнения

Мёд — сладкий, густой, вязкий продукт, вырабатываемый пчёлами и некоторыми другими родственными насекомыми.

Чай — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.