Котлеты из крабового мяса с сыром — идеальные для легкого ужина с овощами

Котлеты из крабового мяса и сыра — это не просто вкусное, но и полезное блюдо, которое может заменить традиционные котлеты из мяса птицы, свинины или говядины. Тонкий вкус и мягкая текстура этих котлет идеально сочетаются с овощными гарнирами и крупами. Чтобы усилить рыбные и сливочные нотки, добавьте чеснок, а для хрустящей корочки используйте кунжут в панировке. Для такого блюда лучше всего подходит твердый сыр, который легко натирается и быстро плавится, например, голландский, эдам или чеддер.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:

• 200 г крабового мяса (сурими)
• 200 г твердого сыра
• 1 зубчик чеснока (5 г)
• 2 ст. л. пшеничной муки (30 г)
• 2 ст. л. сметаны (15% жирности)
• 2 яйца (120 г)
• 1.75 г соли (0.25 ч. л.)
• 1 г черного молотого перца (1 щепотка)
• 1 ст. л. белого кунжута (22 г)
• 4 ст. л. панировочных сухарей (60 г)
• 2 ст. л. растительного масла (34 г)

Для подачи:

• Свежая зелень
• Редис
• Лимон

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1:
Помойте и почистите чеснок. Подготовьте терку, глубокую миску и сковороду.

Шаг 2:
Натрите сыр в миску, нарежьте крабовое мясо мелко и добавьте к сыру. Пропустите чеснок через пресс и добавьте его в ту же емкость. Крабовое мясо можно натереть на терке — для этого подержите его в морозильнике 30-40 минут, чтобы было удобнее.

Шаг 3:
Разбейте яйца в миску с крабовым мясом и сыром, добавьте сметану. Всыпьте муку, соль и перец. Замесите однородный плотный фарш.

Шаг 4:
Выложите панировочные сухари и кунжут на плоскую тарелку и хорошо перемешайте.

Шаг 5:
Сформируйте из фарша круглые котлеты диаметром около 4 см. Обваляйте их в смеси сухарей и кунжута.

Шаг 6:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты в сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите готовые котлеты на сервировочную тарелку.

Шаг 7:
Подайте котлеты с крабовым мясом и сыром на гарнир с свежей зеленью и редисом, украсьте долькой лимона.

Уточнения

Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.